GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.93—2015 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯 2015-09-22发布 2016-03-22实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.93-2015 食品安全国家标准 食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯 1范围 本标准适用于食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 状态 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 柔软至坚硬的蜡状固体 然光线下观察其状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 水分，w/% 符合声称 GB/T6283 酸值（以KOH计）/(mg/g) 符合声称 附录A中A.3 灼烧残渣，w/% 0.1 GB/T9741 游离甘油，w/% 符合声称 附录A中A.4 1-单甘酯含量，w/% 符合声称 附录A中A.5 总乳酸，w/% 符合声称 附录A中A.6 未皂化物，w/% 2.0 GB/T5535.1乙醚提取法 铅(Pb)/(mg/kg) 0.5 GB5009.12 1 GB1886.93-2015 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试验 中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603之规定制备.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1能分散于热水，溶于热异丙醇、二甲苯及棉籽油. A.2.2取1mLA.6.3中的试样溶液，置于一个25mL的具塞试管中，加入0.1mL硫酸铜溶液(1g五 水硫酸铜溶于25mL水中)和6mL硫酸，混合均匀.宽松地盖上塞子，在沸水浴锅中加热5min 然后 在冰水浴中冷却5min.从冰水浴中移出后，加入0.1mLp-苯基苯酚溶液(75mgp-苯基苯酚溶于 5mL1mol/L氢氧化钠溶液中)，混匀.在室温下静置1min 然后在沸水浴锅中加热1min.溶液呈深 蓝紫色，证明有乳酸存在. A.3酸值（以KOH计）的测定 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1乙醇：95%. A.3.1.2氢氧化钾标准溶液：0.1mol/L. A.3.1.3酚酞指示液：1%. A.3.2分析步骤 称取10g样品（准确至0.001g)置于锥形瓶中，加50mL中性热乙醇（在加热后的乙醇中加入 2mL酚酞指示液，用0.1mol/L氢氧化钾标准溶液中和至微红色，并保持30s不褪色)使样品溶解，用 0.1mol/L氢氧化钾标准溶液滴定至呈微红色，并维持30s不褪色为终点. A.3.3结果计算 酸值（以KOH计）的质量分数w1 按式(A.1)计算： VXcXM 01= m×1000 ×100% (A.1) 式中： V一一滴定时消耗的氢氧化钾标准溶液的体积，单位为毫升(mL); c—氢氧化钾标准溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L); M一一氢氧化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol) [M(KOH)=56.1]; m一一试样的质量，单位为克(g). 2 ...
GB 1886.93-2015 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯.pdf
