GB 中华人民共和国国家标准 GB29974—2013 食品安全国家标准 食品添加剂糠基硫醇（咖啡醛） 2013-11-29发布 2014-06-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB29974—2013 食品安全国家标准 食品添加剂糠基硫醇（咖啡醛） 1范围 本标准适用于由糠醇和硫脲为原料制得的食品添加剂糠基硫醇（咖啡醛）. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 2-呋喃基甲硫醇 2.2分子式 CsHOS 2.3结构式 SH 2.4相对分子质量 114.16(按2007年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 无色（久置易变成深棕色） 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 油状液体 特别强烈的扩散性的气息，稀释后变为令人愉 香气 GB/T14454.2 快的咖啡样香气、焦糖香-烘烤香、甜香 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB29974—2013 表2理化指标 项目 指标 检验方法 糠基硫醇含量，w/% ≥ 97.0 附录A 折光指数(20℃) 1.527~1.542 GB/T14454.4 相对密度(25℃/25℃) 1.122~1.132 GB/T11540 2 ...
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