GB 中华人民共和国国家标准 GB29988—2013 食品安全国家标准 食品添加剂海藻酸钾（褐藻酸钾） 2013-11-29发布 2014-06-01实施 中华人民共和国发布 国家卫生和计划生育委员会 GB29988—2013 食品安全国家标准 食品添加剂海藻酸钾（褐藻酸钾） 1范围 本标准适用于从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中经提取 加工制成的食品添加剂海藻酸钾（褐藻酸钾）. 2分子式 (C6HO6K)n 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至黄色 取试样置于白瓷盘中，在自然光下，观察其 状态 纤维状或粒状粉末 色泽和状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 黏度(20℃)/mPas 符合声称 附录A中A.3 干燥减量，w% 15.0 GB5009.3直接干燥法 海藻酸钾含量（以K2O计，以干基计），W% 15.0~22.0 GB/T17767.32 pH(10g/L溶液) 6.0~8.0 附录A中A.4 水不溶物，w/% 0.6 附录A中A.5 灰分（以干基计），w% 24~32 附录A中A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 4 GB5009.12 总砷（以As计）/(mg/kg) 2 GB/T5009.11 试样取测定完干燥减量项的干燥试样；试样溶液制备采用硝酸-高氯酸消煮法. GB29988—2013 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、 制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T6682-2008中三级 水的规定.试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1试剂和材料 A.2.1.1氯化钙溶液：25gL. A.2.1.2硫酸溶液：1mol/L. A.2.1.31 3-二羟基茶乙醇溶液(10g/L):称取约1g1 3-二羟基萘溶于100mL无水乙醇，混匀（现 用现配). A.2.1.4盐酸. A.2.1.5异丙醚. A.2.2试样溶液的制备 称取约1g试样，溶于100mL水中备用. A.2.3鉴别 A.2.3.1可溶性试验 试样在水中缓慢溶解形成黏胶状液体，不溶于乙醇和3%以上的乙醇溶液，不溶于三氯甲烷和乙醚， 以及pHK3的酸溶液. A.2.3.2氯化钙沉淀试验 量取5mL试样溶液，加入1mL氯化钙溶液，应立即产生大体积凝胶状沉淀. A.2.3.3硫酸沉淀试验 量取10mL试样溶液，加入1mL硫酸溶液，应产生重质凝胶状沉淀. A.2.3.4海藻酸盐鉴定 量取5mL试样溶液，加入1mL新制的1 3-二羟基萘乙醇溶液和5mL盐酸摇匀.煮沸5min 放冷， 转移至60mL分液漏斗中，容器用5mL水洗涤，洗液并入分液漏斗中.加入15mL异丙醚，振摇提取，分 取醚层，同时做空白对照，试样管的异丙醚层与对照管比较，应显深紫色. A.3黏度的测定 A.3.1原理 2 ...
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