GB 中华人民共和国国家标准 GB30608—2014 食品安全国家标准 食品添加剂DL-苹果酸钠 2014-04-29发布 2014-11-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB30608—2014 食品安全国家标准 食品添加剂DL-苹果酸钠 1范围 本标准适用于以苹果酸和氢氧化钠反应，经结晶、干燥制得的食品添加剂DL-苹果酸钠. 2分子式、结构式和相对分子质量 2.1分子式 C4H4Na2OsnH2O(n=3或n=1/2) 2.2结构式 HO-CH-COONa |nH20 CH2-COONa 2.3相对分子质量 三水结晶品232.10（按2011年国际相对原子质量） 半水结晶品187.06（按2011年国际相对原子质量） 3要求 3.1感官要求：应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中， 状态 结晶性粉末或块状 在自然光线下，观察色泽和状态 3.2理化指标：应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 三水结晶品 半水结晶品 DL-苹果酸钠（以CHNa2Os计）含量，w% 98.0~102.0 附录A中A.3 碱度（以Na2CO3计），w/% 0.2 GB/T9736 干燥减量，w% 20.5~23.5 ≤7.0 附录A中A.4 铅(Pb)/(mgkg) 2.0 GB5009.12 富马酸，w/% 1.0 附录A中A.5 马来酸，w% 0.05 附录A中A.5 GB30608—2014 附录A 检验方法 A.1一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水. 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备.所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1试剂和材料 A.2.1.1对氨基苯磺酸. A.2.1.2盐酸溶液：11. A.2.1.3乙酸钻-双氧轴溶液： 称取4g乙酸双氧轴，置于50mL乙酸溶液(60g/L)中，加热使溶解；称取20g乙酸钴，同样置于50mL 乙酸溶液(60g/L)中；在温热状态下将两溶液混合，冷却至约20℃并保持2h 过滤，即得. A.2.1.4亚硝酸钠溶液：200g/L A.2.1.5氢氧化钠溶液：40g/L. A.2.2溶解性试验 称取1g试样，精确至0.01g 用水溶解并稀释至10mL 溶液应澄清. A.2.3钠盐试验 铂丝用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰应显亮黄色. 称取1g试样，精确至0.01g 用适量的水溶解，加1mL盐酸溶液，用水稀释至20mL.取1mL该溶液， 加5L乙酸钴-双氧轴溶液，振摇，有黄色沉淀产生. A.2.4苹果酸盐试验 称取1g试样，精确至0.01g 加适量的水溶解并稀释至20mL.取试样溶液5mL放入瓷蒸发皿中， 加对氨基苯磺酸10mg 在水浴上加热数分钟，加亚硝酸钠溶液5L 略加热，滴加氢氧化钠溶液使成碱 性，应显红色. A.3DL-苹果酸钠（以C4H4Na2O5计）含量的测定 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1冰乙酸. A.3.1.2高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1mol/L. A.3.1.3结晶紫指示液：2g/L. A.3.2分析步骤 称取0.15g干燥后的试样，精确至0.0001g 加30mL冰乙酸溶解，用高氯酸标准滴定溶液滴定.用 2 ...
GB 30608-2014 食品添加剂 DL-苹果酸钠.pdf
