GB 中华人民共和国国家标准 GB30613—2014 食品安全国家标准 食品添加剂磷酸氢二铵 2014-04-29发布 2014-11-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB30613—2014 食品安全国家标准 食品添加剂磷酸氢二铵 1范围 本标准适用于以食品添加剂磷酸和液氨为原料生产的食品添加剂磷酸氢二铵. 2分子式和相对原子量 2.1分子式 (NH4)2HPO4 2.2相对分子质量 132.03(按2011年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求：应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察 状态 晶体、晶体粉末或颗粒 色泽和状态 3.2理化指标：应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 磷酸氢二铵[(NH)2HPO4]含量，w/% 96.0~102.0 附录A中A.4 pH(10g/L水溶液) 7.6~8.2 附录A中A.5 铅(Pb)/(mg/kg) A 附录A中A.6 氟(F)/(mg/kg) 10 GB/T5009.18 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 10 GB/T5009.74 无机砷（以As计）/(mg/kg) 3 GB/T5009.11 1 GB30613—2014 附录A 检验方法 A.1警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施.必要 时，需在通风橱中进行.如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗.使用剧毒品时，应严格按照 有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行.对于暴露部位有伤口的人员 不能接触. A.2一般规定 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水.试验中 所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T602、GB/T603之规定制备. 所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.3鉴别试验 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1硝酸溶液：18. A.3.1.2氨水溶液：11. A.3.1.3氢氧化钠溶液：40g/L. A.3.1.4硝酸银溶液：17g/L. A.3.1.5红色石蕊试纸. A.3.2鉴别方法 A.3.2.1磷酸根离子的鉴别 称取约1.0g试样，溶于20L水中，用硝酸溶液调节至中性.加入硝酸银溶液，可生成黄色沉淀， 此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液. A.3.2.2铵根离子鉴别 称取约1.0g试样，溶于20L水中，加入氢氧化钠溶液，释放出的氨气可使湿润的红色石蕊试纸变蓝. 加热可促进分解. A.4磷酸氢二铵[(NH)2HP0]含量的测定 A.4.1方法提要 在酸性条件下，以喹钼柠酮做沉淀剂使试样溶液中的磷酸根全部形成磷钼酸喹啉沉淀，沉淀经过滤、 烘干、称重后确定试样中磷酸氢二铵含量. A.4.2试剂和材料 A.4.2.1硝酸溶液：11. A.4.2.2喹钼柠酮溶液：称取70g钼酸钠，溶于150mL水中，为溶液1.称取60g柠檬酸，溶于150mL水 和85mL硝酸的混合液中，为溶液2.边搅拌边将溶液1缓慢加入溶液2中，为溶液3.在35mL硝酸和100mL 2 ...
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