GB 中华人民共和国国家标准 GB31629—2014 食品安全国家标准 食品添加剂聚丙烯酰胺 2014-12-24发布 2015-05-24实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB31629-2014 食品安全国家标准 食品添加剂聚丙烯酰胺 1范围 本标准适用于以丙烯酰胺为主要原料生产的食品添加剂聚丙烯酰胺. 2技术要求 2.1感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或微黄色 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观 状态 颗粒或粉末 察色泽和状态 2.2理化指标 应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 固含量(w)/% 90.0 附录A中A.4 丙烯酰胺单体（以干基计，）/% 0.025 A.5 铅(Pb)/(mg/kg) 3 GB5009.12 总神（以As计）/(mg/kg) 3 GB/T5009.11或GB/T5009.76 溶解时间/min 90 A.6 不溶物(w)/% 0.3 A.7 1 GB31629-2014 附录A 检验方法 A.1警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施. A.2一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水. 试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T602和GB/T603的 规定制备.所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.3鉴别试验 用红外吸收光谱法，将试样谱图与标准谱图（见图B.1)比较，两者应基本一致，且在波数 3380cm-1、1660cm-1(酰胺)、1610cm-1、1460cm-1和1130cm-1附近有特征吸收峰. A.4固含量的测定 A.4.1方法提要 在一定温度下，将试样置于电热干燥箱内烘干至质量恒定. A.4.2仪器和设备 A.4.2.1电热干燥箱：温度能控制为120℃±2℃. A.4.2.2称量瓶(，40mm×30mm)或铝盘. A.4.3分析步骤 用预先于120℃士2℃下干燥至质量恒定的称量瓶称取约1g试样，精确至0.0002g 置于电热干 燥箱中，在120℃士2℃下干燥至质量恒定. A.4.4结果计算 固含量以质量分数w1计，按式(A.1)计算： 1=- m1-ma×100% (A.1) m 式中： m1—一干燥后试样与称量瓶质量的数值，单位为克(g); mo—称量瓶质量的数值，单位为克(g); m——试样的质量的数值，单位为克(g). 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准.在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差 2 ...
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