GB 中华人民共和国国家标准 GB31631-2014 食品安全国家标准 食品添加剂氯化铵 2015-01-28发布 2015-07-28实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB31631-2014 食品安全国家标准 食品添加剂氯化铵 1范围 本标准适用于联合制碱法、直接中和法、复分解法或离子交换法生产的食品添加剂氯化铵. 2分子式和相对分子质量 2.1分子式 NH.CI 2.2相对分子质量 53.49(按2011年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观 状态 结晶或结晶状粉末 察色泽和状态 3.2理化指标 应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 氯化铵(NH CI)含量（以干基计，w)/% 99.5 附录A中A.4 干燥减量(w)/% 0.5 A.5 灼烧残渣(w)/% 0.4 A.6 铅(Pb)/(mg/kg) 2 GB5009.12 无机砷（以As计）/(mg/kg) 2 GB5009.11或GB5009.76 澄清度 通过试验 A.7 GB31631-2014 附录A 检验方法 A.1警示 本检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性，操作者应小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严 重者应立即治疗. A.2一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水. 试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T602、GB/T603规定制备.所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.3 鉴别试验 A.3.1试剂和材料 A.3.1.1硝酸. A.3.1.2 氨水溶液：23. A.3.1.3硝酸银溶液：42g/L A.3.1.4 氢氧化钠溶液：40g/L. A.3.1.5 红色石蕊试纸. A.3.2鉴别方法 A.3.2.1氯离子的鉴别 取约0.2g试样，加20mL水溶解，加硝酸银溶液即产生白色沉淀，此沉淀不溶于硝酸，溶于过量的 氨水溶液中. A.3.2.2铵的鉴别 取约0.2g试样，加20L水溶解，加入氢氧化钠溶液，释放出有刺激味的气体，该气体可使湿润的 红色石蕊试纸变蓝. A.4氯化铵(NH CI)含量（以干基计）的测定 A.4.1试剂和材料 A.4.1.1氢氧化钠溶液：400g/La A.4.1.2 硫酸溶液：c(气 H:SO )=0.5 mol/L. A.4.1.3氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=0.5mol/L. 2 ...
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