GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.69—2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂5'-单磷酸尿苷 2024-02-08发布 2024-08-08实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1903.69-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂5'-单磷酸尿苷 1范围 本标准适用于以酵母核糖核酸为原料经酶解法，或以核苷为原料经酶促法制得的食品营养强化剂 5-单磷酸尿苷. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 5’-单磷酸尿苷 2.2分子式 C P 2.3结构式 O、OH P HO 0 HO HO N 0 H 2.4相对分子质量 324.18(按2018年国际相对原子质量) 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色或类白色 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光 状态 结品状颗粒或粉末 线下观察其色泽和状态，噢其气味 气味 无特殊气味 1 GB1903.69—2024 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 5'-单磷酸尿苷含量（以干基计），w/% 95.0 附录A中A.4 A250 am/A250 nm 0.70~0.78 吸光度比 附录A中A.5 A250 am /A 250 mm 0.34~0.42 GB5009.3 水分，w/% 10.0 第四法卡尔费休法 有关物质，w/% 2.0 附录A中A.6 pH(0.25%水溶液) 1.8~2.5 GB/T9724 乙醇/(mg/kg) 1000 附录A中A.7 铅(Pb)/(mg/kg) 1.0 附录A中A.8 总神（以As计）/(mg/kg) 2.0 附录A中A.9 3.3微生物限量 微生物限量应符合表3的规定. 表3微生物限量 项目 限量 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 1000 GB4789.2 霉菌和酵母菌总数/(CFU/g) 100 GB4789.15 大肠菌群/(MPN/g) 3 GB4789.3 沙门氏菌/25g 不得检出 GB4789.4 2 ...
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