GB 中华人民共和国国家标准 GB28402—2012 食品安全国家标准 食品添加剂普鲁兰多糖 2012-05-17发布 2012-07-17实施 中华人民共和国卫生部发布 GB28402-2012 食品安全国家标准 食品添加剂普鲁兰多糖 1范围 本标准适用于由出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)对碳水化合物进行纯种培养发酵后，经加 工制成的食品添加剂普鲁兰多糖. 2分子式和结构式 2.1分子式 (Cs) 2.2结构式 CH2 CH OH CH OH 0、 0 OH OH OH OH 0- 01 0 OH OH OH 3技术要求 3.1感官要求：应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 近白色 取适量样品置于清洁、干燥的玻璃容器 状态 粉末 中，在自然光线下观察其色泽和状态 3.2理化指标：应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 黏度(10%溶液，30℃)/(mm2/s) 15~180 附录A中A.3 单糖、二糖和寡糖（以葡萄糖计），/%≤ 10 附录A中A.4 总氮，w/% 0.05 GB/T 609 1 GB28402—2012 表2（续） 项目 指标 检验方法 干燥减量，w/% 10 GB5009.3直接干燥法 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 灼烧残渣，w/% 8 GB5009.4 pH 6.0~8.0 附录A中A.5 a干燥温度和时间分别为105℃和2.5h. 3.3微生物指标：应符合表3的规定. 表3微生物限量 项目 指标 检验方法 菌落总数/(CFU/g) 10000 GB4789.2 大肠菌群/(MPN/g) 3.0 GB4789.3 ...
GB 28402-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖 含第1号和第2号修改单.pdf
