GB 4789.40-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验.pdf

GB 中华人民共和国国家标准 GB4789.40-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验克罗诺杆菌检验 2024-02-08发布 2024-08-08实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB4789.40—2024 前言 本标准代替GB4789.40一2016《食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠 杆菌)检验》. 本标准与GB4789.40一2016相比，主要变化如下： —修改了标准名称； —标准适用范围增加了婴幼儿辅助食品； 一增加了PCR鉴定方法作为选做内容； 一删除了挑取黄色菌落和生化鉴定中的产黄色素和苦杏仁苷项目； 修改了培养基和试剂pH调节方法； 一修改了预热、选择性增菌温度以及TSA平板的培养温度和时间； 修改了生化反应的培养温度及氨基酸培养基的制备. I GB4789.40-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验克罗诺杆菌检验 1范围 本标准规定了食品中克罗诺杆菌(Cronobacter spp.)的检验方法. 本标准适用于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳及乳制品及其原料中克罗诺杆菌的检验. 2设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下. 2.1恒温培养箱：36℃士1℃，41.5℃±1℃. 2.2冰箱：2℃~5℃，-20℃. 2.3恒温水浴箱：41.5℃士1℃. 2.4天平：感量0.1g、0.01g. 2.5振荡器. 2.6无菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头. 2.7无菌容器：容量100mL、200mL、2000mL. 2.8无菌培养皿：直径90mm. 2.9pH计或pH比色管或精密pH试纸. 2.10微生物生化鉴定系统. 2.11PCR仪. 2.12离心机：转速≥12000r/min. 2.13凝胶成像系统或紫外检测仪. 2.14琼脂糖水平电泳仪或毛细管电泳仪. 2.15PCR反应管. 2.161.5mL离心管. 2.1710L接种环. 3培养基和试剂 3.1缓冲蛋白陈水(buffered peptone water BPW):见A.1. 3.2改良月桂基硫酸盐胰蛋白陈肉汤万古霉素(modified lauryl sulfate tryptose broth vanycin medium mLST-Vm):见A.2. 3.3克罗诺杆菌显色培养基. 3.4胰蛋白陈大豆琼脂(trypticase soy agar TSA):见A.3. 3.5生化鉴定试剂盒. 3.6氧化酶试剂：见A.4. 3.71赖氨酸脱羧酶培养基：见A.5. ...