ICS67.100.99 CCS X16 团 体 标 准 T/CITS0012—2023 牛乳基婴幼儿配方乳粉及牛乳中A1和A2 -酪蛋白的测定液相色谱-串联质谱法 Determination of Al and A2 B-casein in bovine infant formula and milk LC-MS/MS method 2023-07-06发布 2023-08-01实施 中国检验检测学会发布 T/C1TS0012—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由中国检验检测学会提出并归口. 本文件起草单位：雀巢食品安全研究院、中国海关科学技术研究中心、青岛海关技术中 心、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心. 本文件主要起草人：鲍蕾、冯鑫、张鸿伟、吕佳、汪龙飞、张晓梅、王金花、韩深、古 淑青、梁成珠. T/C1TS0012—2022 牛乳基婴幼儿配方乳粉及牛乳中A1和A2-酪蛋白的测定 液相色谱-串联质谱法 1范围 本规程规定了牛乳基婴幼儿配方乳粉和牛乳中A1-酪蛋白(A1-Casein)、A2B-酪蛋白 (A2-Casin)的测定方法. 本规程适用于牛乳基的婴幼儿配方乳粉和液态乳中A1B-酪蛋白、A2-酪蛋白含量的测 定.不适用于发酵乳制品和含水解或酶解酪蛋白产品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法. 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文本. 3.1A1B-酪蛋白 是-酪蛋白的一种变异体，其一级氨基酸序列中第67号位氨基酸为组氨酸. 3.2A2B-酪蛋白 是-酪蛋白的一种变异体，其一级氨基酸序列中第67号位氨基酸为脯氨酸. 4方法原理 试样中的牛-酪蛋白经尿素提取，二硫苏糖醇还原，碘乙酰胺烷基化，经胰蛋白酶酶解 为肽段，经液相色谱三重四级杆质谱测定，同位素内标法定量. 5试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 5.1试剂 5.1.1碳酸氢钠(NaHCO3) 5.1.2碳酸氢铵(NH4HCO3). 5.1.3二硫苏糖醇(C4H10O2S2 DTT) 5.1.4碘代乙酰胺(ICH2CONH2 IAA). ...
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