ICS67.060 CCS X80 团 体 标 准 T/CNLIC0059-2022 无麸质食品评价规范 Evaluating specification for gluten-free foods [CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015) Codex standard for foods for special dietary use for persons intolerant to gluten MOD] 2022-06-24发布 2022-06-24实施 中国轻工业联合会发布 T/CNLIC0059-2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 本文件采用重新起草法修改采用CODEX STAN118-1979(Amendment:1983and2015)《麸质不耐 受人群的特殊膳食用食品法典标准》， 本文件与CODEX STAN118-1979(Amendment:1983and2015)的技术性差异及其原因如下： —增加了规范性引用文件GB7718和GB28050(见第2章)，指导无麸质食品的标签： 更改了范围（见第1章，CODEX STAN118-1979(Amendment:1983and2015)的第1章），本 文件规定了无麸质食品的评价要求、标签以及对应的评价方法； 更改了麸质的定义（见3.1，CODEX STAN118-1979(Amendment:1983and2015)的2.2.1）， 将麸质的溶解性及致敏性描述作为注释： 一更改了无麸质食品的定义[见3.2，CODEX STAN118-1979(Amendment:1983and2015)的 2.1.1] 增加了控制含麸质原料添加量的定义类别，符合无麸质食品行业现状，指导无麸质食 品生产工艺； 一删除了“经过特殊加工将麸质含量降低至20mg/kg以上至100mgkg的食品”的术语和定义 [CODEX STAN118-1979(Amendment:1983and2015)的2.1.2]，本文件不涉及麸质含量为 20mg/kg至100mg/kg的食品类别； 除了“醇溶蛋白”的术语和定义[CODEX STAN118-1979(Amendment:1983and2015)的 2.2.2]:本文件不涉及“醇溶蛋白”的引用章条； 删除了CODEX STAN1181979(Amendment:1983and2015)的3.2-3.4，对应内容整合见第4 章评价要求. 本文件做了下列编辑性改动： —更改了标准名称： —增加了前言. 请注意本文件的部分内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由中国轻工业联合会提出并归口. 木文件主要起草单位：大连弘润全谷物食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、大连弘 润莲花食品有限公司、中轻食品检验认证有限公司、“大连民族人学. 本文件主要起草人：王作金、钟其顶、龙荣、班冬梅、李国辉、曹际奶、陆心怡、王美霓、」梦璇、 胡冰. 本义件为首次发布. ...
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