ICS03.100.20 A10 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T28829—2012 超市等级划分要求 Requirements for supermarket classification 2012-11-05发布 2012-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 GB/T28829—2012 超市等级划分要求 1范围 本标准规定了超市等级划分的基本要求内容. 本标准适用于超市门店. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T10001.5标志用公共信息图形符号第5部分：购物符号 GB/T18883室内空气质量标准 GB/T23650超市购物环境 JGJ48商店建筑设计规范 JGJ50城市道路和建筑物无障碍设计规范 3等级划分 本标准根据对超市的各项要求目标，将超市划分为达标超市和金鼎超市. 4达标超市划分要求 4.1安全 4.1.1食品安全 4.1.1.1质量管理机制 超市应有完善的商品质量管理机制并保障执行，具体要求如下： a)执行与食品安全相关的政策法规； b)店内有健全的食品安全管理制度并设立相应的管理机构； c)有专人负责和协调店内食品安全工作； d)食品类商品符合国家食品卫生和食品安全标准. 4.1.1.2流程及人员 超市应有健全的食品安全的工作流程和人员管理规定，具体要求如下： a)食品运输、加工、储存、销售及垃圾处理流程应符合相关法律法规的规定； b)从事食品经营相关人员需经过培训，持证上岗，并保持良好的个人卫生； )与食品经营相关工作人员服务方式、操作流程适当，保证食品卫生安全； d)与食品经营相关工作人员按规定着装，保持整洁. 1 GB/T28829-2012 4.1.1.3设备设施 超市应有良好的保障食品安全的设备设施，具体要求如下： a)具备保证食品质量所需的设施设备； b)有消毒、防蝇、防尘等设施，并处于良好使用状态； c)配备相应清洗设备，操作工具齐全； d)散装食品包装设备采用国家安全认证设备，采用对人体无害材料. 4.1.2消费安全 4.1.2.1消防安全 超市应有健全的消防安全管理制度，具体要求如下： a)设有负责消防的管理部门，并配备相应的专业人员； b)有消防应急预案； c)有消防责任制并落实到个人； d)对全体员工进行消防知识培训，定期进行演练，有详细记录； e)建立消防档案，一年内无重大火灾事故. 4.1.2.2设施设备安全 超市的设施设备应完好、安全，各种标示应明确，具体要求如下： a)保证建筑物和设备设施的牢固稳定，保证电力系统的安全运行，有相应的检查记录； b)按规定配备消防设施、器材，定期检查，维护管理，保持完好，并有记录； c)安全通道出口数量、疏散距离等符合国家标准，并保持畅通； d)配备电力应急设备，在出入口、紧急通道、主要通道装置应急灯； )在电梯、出入口、通道等设施设置疏散标志、导向标志、警示标志以及告知性标志，对顾客给予 引导、提示； )地面平整，应分出高低层次的，高低部分过渡平缓，台阶式过渡应有醒目提示； g)地面选择防滑、防压、承重、耐磨、易清洗材料铺设； h)墙面布景悬挂不超过墙壁承重能力； )通道垂直平行交叉布局，保持各方向通畅； 1 j)货架由易清洗、有韧性且环保材料制作，符合环保和消防标准. 4.1.2.3促销安全 超市应保证促销活动的安全开展，具体要求如下： ā)促销活动具备相应的安全设备和管理措施，保证良好购物秩序，防止交通拥堵、秩序混乱等问 题发生； b)大型促销活动有安全应急预案； c)促销活动的宣传内容真实、合法，不利用虚构原价或使人误解的标价形式欺骗、诱导消费者； d)保证促销商品的质量和售后服务水平； e)大型促销活动按规定备案. 4.1.3企业安保 4.1.3.1治安管理部门健全，安全防范制度完善，有处理突发事件预案. 2 GB/T28829-2012 4.1.3.2遵循“顾客安全第一”的理念，培养员工处置突发事件的能力，定期演练预案并有记录. 4.1.3.3配备防盗防抢设施，保证企业财产安全. 4.2服务 4.2.1管理制度 4.2.1.1具备商品、财务、营运、人事管理的相关制度. 4.2.1.2具备各类设备使用、保养、维修和报废制度. 4.2.1.3有完善的服务体系和保证服务质量的规章制度，并正确执行. 4.2.2商品服务 4.2.2.1重点经营商品突出，陈列便于消费者购买. 4.2.2.2严格执行相关法律法规规定. 4.2.2.3有商品质量保证制度.商品质量管理部门和人员有完善奖惩制度. 4.2.2.4对商品进货、验收、上柜、销售各环...
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