ICS67.180.20 分类号：X69 备案号：43646-2013 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T4614-2013 工业用过氧化氢酶制剂 Catalase preparations for industry 2013-12-31发布 2014-07-01实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T4614-2013 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中国轻工业联合会提出. 本标准全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口. 本标准起草单位：山东隆大生物工程有限公司、江南大学、湖南鸿鹰祥生物工程有限公司、武汉新 华扬生物股份有限公司、青岛蔚蓝生物集团有限公司、江阴市百圣龙生物工程有限公司、绵阳禾本生物 工程有限公司、中国生物发酵产业协会. 本标准主要起草人：李晓燕、郭庆文、李江华、詹连生、陈亮珍、樊淳红、张晓华、刘捷、杨滔. QB/T4614-2013 工业用过氧化氢酶制剂 1范围 本标准规定了工业用过氧化氢酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输及贮存. 本标准适用于经微生物发酵或动植物提取、提纯制得的工业用过氧化氢酶制剂的生产、检验和销售. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件. 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志(GB/T191一2008，ISO780:1997 MOD) GB5009.3一2010食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T6682一2008分析实验室用水规格和试验方法(ISO3696:1987 MOD) GB/T23527蛋白酶制剂 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 过氧化氢酶catalase 催化H202分解为H20和02的酶.国际酶学委员会编号为EC1.11.1.6 其催化反应简式如下： 2H202过氧化氢酶制剂→2H2002 3.2 过氧化氢酶活力activity of catalase 一定时间内，催化过氧化氢分解为水和氧的能力. 3.3 酶活力单位enzyme activity unit 在pH7.0和30℃（滴定法）或25℃（比色法）下，1min内分解1umol过氧化氢所需的酶量，即为 1个酶活力单位U. 注：1g固体酶（或1mL液体酶）中含有的酶活力单位即为酶的比活力，以u/g(或u/mL)表示. 4产品分类 产品按形态分为固体剂型和液体剂型. 5要求 5.1感官 5.1.1固体剂型应色泽均匀，呈粉状. 5.1.2液体剂型应为淡黄色至深褐色液体，可有少量凝聚物. 5.2理化性能 应符合表1的规定. 1 QB/T4614-2013 表1理化性能 项目 固体剂型 液体剂型 酶活力[u/g (或u/mL) ≥ 10000 10000 干燥失重/% 8.0 细度(0.4mn 标准筛通过率)b% ≥ 80 具体规格可按供需双方合同的要求执行. b如有特殊要求，按双方合同确定. 6试验方法 本标准中的试剂和水，在未注明其他要求时，均指分析纯(AR)和符合GB/T6682一2008规定 的水.本标准中所用的溶液，在未注明任何溶剂配制时，均指水溶液. 6.1感官 取样品约10g(或10mL)放入烧杯中，在白色的自然光下进行目测，做出判断. 6.2酶活力 按附录A或附录B规定的方法测定（附录A为仲裁法）. 6.3干燥失重 按GB5009.3一2010中第一法进行测定. 6.4细度 按GB/T23527规定的方法测定. 7检验规则 7.1批次的确定 以同一次投料生产、同一品种的均一质量的产品为一批. 7.2取样规则和样本量 7.2.1取样应均匀分布在整个灌装过程中，或均匀分布于灌装后的成品中. 7.2.2取样时应采用适宜的方法保证取样具有代表性，保证取样部位和取样瓶的清洁.对用于微生物 检验的取样，应使用无菌操作. 7.2.3成品抽样的样本量见表2.取样的样本量可以按照估计的批量按表2执行或由生产金业和（或） 相关方确定批取样量不应小于500g(或500mL) 不足时补至500g(或500mL). 表2成品抽样的样本量 批量/桶或箱 样本量/（桶或袋） ≤50 2 51-500 3 500 注：批量是指批中所包含的单位商品数，单位为桶或箱.样本量是指样本中所包含的样本单位数，单位为桶或袋 7.3出厂检验 7.3.1每批产品应经企业质检部门检验合格并附合格证后方可出厂. 7.3.2出厂检验项目为：感官、酶活力、干燥失重（固体剂型） 7.4型式检验 7.4.1型式检验项目为本标准规定的全部项目. 2 QB/T4614-2013 7.4.2一般情况下，型式检验每6个月进行...
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