ICS67.220.20 分类号：X69 备案号：60660-2017 QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5187-2017 柠檬酸氢钙 Calcium hydrogen citrate 2017-11-07发布 2018-04-01实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T5187-2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中国轻工业联合会提出. 本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口. 本标准起草单位：日照金禾生化集团股份有限公司、中粮生物化学（安徽）股份有限公司、山东柠 檬生化有限公司、江苏国信协联能源有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、中国生物发酵产业协 会. 本标准主要起草人：李晓燕、寇光智、李昌涛、年论文、于清、蒋小东、王晋、田延军、李建军、 刘加兰. 本标准为首次发布. QB/T5187-2017 柠檬酸氢钙 1范围 本标准规定了柠檬酸氢钙的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存. 本标准适用于以柠檬酸和碳酸钙经中和而成的柠檬酸氢钙. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件. 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T6678化工产品采样总则 GB/T9724化学试剂pH值测定通则 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB17203食品添加剂柠檬酸钙 3化学名称、分子式、相对分子质量、结构式 3.1化学名称 2-羟基丙烷-1-羧酸-2 3-二羧酸钙三水合物 3.2分子式 CaH(C6HsO7)3H2O 3.3相对分子质量 284.23(按2007年国际相对原子量表) 3.4结构式 CH2-COOH HO-C-CO03H20 C’a CH2-COO一 4要求 4.1感官要求 白色颗粒状晶体或结晶状粉末，无正常视力可见外来杂质. 4.2理化指标（内含鉴别试验） 应符合表1的规定. 1 QB/T5187-2017 表1理化指标 项目 指标 鉴别试验 符合试验 含量[以CaH(C6Hs0)干基计]/(%) ≥ 95.0 干燥失重/(%) ≤ 20.0 盐酸不溶物/(%) ≤ 0.2 氟化物（以F计）/(mg/kg) ≤ 30 pH 3.8~5.0 4.3污染物要求 应符合GB17203的规定. 5试验方法 本试验所用的试剂和水，在没有其他特殊要求时，均使用分析纯试剂和GBT6682中规定的三级水 规格. 5.1鉴别试验 5.1.1沉淀反应 按照GB17203规定的方法. 5.2含量[以CaH(C6HsO7)计]的测定 5.2.1测定 柠檬酸氢钙含量按照GB17203规定的方法测定. 5.2.2结果表述 柠檬酸氢钙含量[以CaH(C6HsO7)计]按公式(1)计算： X1= V×11.509×F ×100% (1) m×1000 式中： X 柠檬酸氢钙含量，%； 0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准溶液消耗的体积，单位为毫升(mL); F 0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准溶液实际浓度与0.05的比值； m 样品的质量，单位为克(g); 11.509 每消耗1mL的0.05mol/L乙二胺四乙酸盐相当于11.509mg的柠檬酸氢钙. 5.3干燥失重 称取2g试样（精确至0.0001g) 于180℃下干燥4h 其余按GB17203规定的方法. 5.4盐酸不溶物的测定 5.4.1试剂和材料 6mol/L盐酸溶液：量取500mL浓盐酸，加水稀释至1000mL. 5.4.2分析步骤 按GB17203规定的方法. 5.4.3结果表述 样品的盐酸不溶物按公式(2)计算，数值以%表示： 2 QB/T5187-2017 X2=1 m1-mo×100% (2) m 式中： 试样的盐酸不溶物，%； mi 干燥后试样加石英砂芯漏斗的质量，单位为克(g); mo 干燥后石英砂芯漏斗的质量，单位为克(g); m 试样的质量，单位为克(g). 5.4.4允许差 同一试样两次测定结果的绝对差值不应超过限量的10%. 5.5氟化物的测定 按照GB17203规定的方法. 5.6pH的测定 称取5.00g样品定容至100mL 按GB/T9724进行测定. 6检验规则 6.1批 同工艺、在一定时间间隔内连续均质产品为一批. 6.2取样 6.2.1按GB/T6678的规定抽取样本. 6.2.2将取样器插入待抽取成品3/4处，抽取不少于100g样品，每批抽取总样品...
QB/T 5187-2017 柠檬酸氢钙.pdf
