ICS67.040 CCS X 10 团 体 标 准 T/CIFST014-2023 婴幼儿辅食餐 Infant plementary meal 2023-07-10 发布 2023-07-10实施 中国食品科学技术学会发布 T/CIFST014-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草. 本文件参考GB10769《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》和WS/T678《婴幼儿辅食添加 营养指南》，结合婴幼儿辅食餐特点制定. 本文件由中国食品科学技术学会提出并归口. 本文件起草单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所、舟山馋文化电子商务有限公司、首都儿科 研究所附属儿童医院、北京崔玉涛诊限公司、浙江宝宝馋了食品科技有限公司、浙江星菜农业科技 有限公司、国家轻工业食品质量监督检测杭州站. 本文件主要起草人：黄建、郭保平、张霆、崔玉涛、李超、许方方、胡芬、毛小雨、叶玉芬、郑林. I T/CIFST014-2023 婴幼儿辅食餐 1范围 本文件规定了婴幼儿辅食餐的术语和定义，基本要求，技术要求，净含量，生产加工过程卫生要求， 检验规则，判定规则，标签、标志，包装，运输和贮存. 本文件适用于6~36月龄婴幼儿的辅食餐，包括辅食粥、辅食面、辅食饭等. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB10769食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品 GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 WS/T678婴幼儿辅食添加营养指南 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法[国家质量监督检验检疫总局(2023)第70号令] 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 婴幼儿辅食餐infant plementary meal 以一种或多种谷物（如大米、小麦、小米、燕麦、黑麦、玉米等）为主要原料，且谷物干物质占总干物 质组成的50%及以上，添加适量的营养强化剂，以及肉类、奶类、蛋类、维生素A丰富的蔬果（不包括果 汁)、其他蔬果（不包括果汁）、豆类及其制品/坚果类这6类食物中的两类及以上，添加或不添加其他辅 料，经原料预处理、熟化、干燥等工艺加工制成的，使用前需加水（或乳或其他适宜液体）冲调的，满足婴 幼儿一餐份辅食喂养需求的谷类辅助食品. 3.2 餐份meal serving 根据产品标签标示的食用方法制备或当食品在食用前无需进一步加工时构成的一份正常餐食的 食品量. 1 T/CIFST014-2023 4基本要求 4.1婴幼儿辅食餐的食品安全指标应符合GB10769中其他婴幼儿谷物辅助食品的规定.食品添加 剂和食品营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定. 4.2制备后或按标签标示可直接食用的婴幼儿辅食餐，提供的餐量、食物质地/性状应符合WS/T678 的要求. 4.3产品可按所适用的婴幼儿年龄段分为6月龄、7月龄、8月龄、10月龄和12月龄.每 餐份辅食餐提供的食物种类不应少于3类.除谷薯类外，应至少添加其他肉类、奶类、蛋类、维生素A 丰富的蔬果（不包括果汁）、其他蔬果（不包括果汁）、豆类及其制品/坚果类这6类食物中的两类. 4.4辅食宜保持原味，适用于12月龄内婴儿的辅食餐不宜添加盐、糖及刺激性调味品，适用于12月 龄十的产品逐渐尝试淡口味. 5技术要求 5.1原料要求 产品中所使用的原料应符合相应的标准和（或）相关规定，禁止使用危害食用者健康的物质. 5.2感官要求 5.2.1产品冲调前基础感官要求 产品冲调前基础感官要求应符合表1的规定. 表1产品冲调前基础感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该产品应有的色泽 取适量试样置于白色瓷盘中，在 自然光下观察其色泽和组织状 气味、滋味 具有该产品应有的气味和滋味，无异味 态，检查有无异物，闻其气味，用 组织状态 无正常视力可见的外来杂质 水漱口后品其滋味 5.2.2产品冲调后质地/性状要求 适用于不同年龄段的产品经冲调后，其质地/性状应符合表2的规定. 表2产品冲调后质地/性状要求 要求 项目 检验方法 6月龄 7月龄 8月龄 10月龄 12月龄 取适量试样置于白 碎末状，可直 块状，可以用 色瓷盘中，在自然 黏糊状或均 ...
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