T/001—2024 ICS03.080.01 CCS A 12 团 体 标 准 T/HNJC001-2024 海南宴会品牌企业评价规范 Hainan Banquet Brand Enterprise Evaluation Standards 2024-05-27发布 2024-06-02实施 海南省酒店与餐饮行业协会发布 1 T/001—2024 前言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则起草. 本标准由海南省酒店与餐饮行业协会提出. 本标准主要起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会、海南龙泉集团有限公司、海南新宝岛餐饮管理 有限公司、三亚国光豪生度假酒店、三亚海棠湾万丽度假酒店、海南开放大学、海南大学国际学术交流 中心、海南南海经济技术研究院、国家开放大学（海南）国际旅游学院、海南师范大学旅游学院、海南 科技职业大学、海口丽思卡尔顿酒店、海口亚特（国际）会议中心等. 本标准起草人：杨哲昆、陈恒、何升华、陈刚、胡卫东、陈才、罗艳菊、嵇步峰、周华忠、杨东华、 韦琳、张光平、曾华君、杨松语、林程、符史君、范莉莉等. 2 T/001—2024 海南宴会品牌企业评价规范 1范围 本文件规定了海南宴会品牌企业的术语和定义、评价条件及评价办法. 本文件适用于海南宴会品牌企业评价. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件， 其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准.凡是不注日期的 引用文件，其最新版本适用于本标准. GB37489.1-2019标准名称：公共场所设计卫生规范第1部分：总则 GB/T27925商业企业品牌评价与企业文化建设指南 GB/T31284品牌价值评价旅游业 GB/T31285品牌价值评价餐饮业 GB/T39654品牌评价原则与基础 《团体标准管理规定》（国标委联【2019】1号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准. 3.1宴会 本标准中的宴会指为服务政务、商务、庆典、社交等社会活动的需要，在餐饮场所举 办的各类宴请聚会活动. 3.2宴会品牌企业 本标准中的宴会品牌企业指为宴会活动提供优质服务的餐饮酒店企业及有密切关联 的产业链企业. 4称号与标识 4.1称号 “海南省品质宴会酒店/餐厅（五星、四星、三星）”. 4.2标识 标识内容为：五（四、三）颗星星图标“海南省品质宴会酒店/餐厅”，由海南省酒 店与餐饮行业协会统一设计并注册. 3 T/001—2024 5必备条件 5.1应具独立法人资格，并取得政府相关部门颁发的住宿经营许可证、食品经营许可 证、营业执照、消防验收合格证、排污许可证等有效证照. 5.2有固定经营场所、店名及经营场所的产权证明或租赁协议，营业满3年以上. 5.3有合法注册商标3年以上. 5.4宴会产品的产值占企业总营业额的50%及以上. 5.5近3年内无制售伪劣产品、偷漏税、侵犯知识产权、侵害消费者利益等社会信誉 方面的有效记录. 5.6近3年无重大安全事故. 6评价条件 6.1组织管理 6.1.1有专职宴会服务负责人. 6.1.2有宴会接待管理制度和服务标准. 6.1.3有宴会服务质量监督调控管理体系. 6.1.4环节交接清楚，分工明确，专人专管，实现责任全覆盖. 6.1.5预定工作中介绍、签协议、登记备案等流程完整. 6.1.6准备工作中确认、下单、食材准备、场地布置、彩排、场景检查、安全检查等 环节完整. 6.1.7有宴会全程督导监控、安全巡查管理机制. 6.1.8有系统的应对火灾、停电、治安、故障、卫生、纷争等突发事件的应急预案. 6.2环境设施 6.2.1有固定用于举办不少于200人的宴会活动的大、中型宴会厅. 6.2.2有可共享的生态环境资源（河、湖、海、山、林等）. 6.2.3有可共享的园林、花园及漫步绿道等. 6.2.4周边无水、空气、噪音等严重污染源. 6.2.5有与宴会规模相适应的停车场. 6.2.6有与宴会规模相适应的卫生间. 7 T/001—2024 6.2.7有更衣室、贵宾休息室. 6.2.8有安全接待注意事项的标识. 6.2.9有完整的照明和应急照明系统. 6.2.10有烘托宴会氛围的装饰系统. 6.2.11有专用疏散通道和醒目的导示标识. 6.2.12环境卫生条件应符合GB37489.1-2019的要求. 6.3服务人员 6.3.1有通晓宴会服务的宴会专职主管. 6.3.2宴会服务人员（厨师、宴会服务员、调酒员、礼宾员等）持证上岗比率为70% 以上. 6.3.3有精于宴会菜肴的厨师. 6.3.4有专用于宴会的礼仪服务系统，并组织培训，宴会服务人员均应通过该培训. 6.3.5宴会服务人员应穿戴专用于宴会服务风格的工作服装. 6....
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