ICS67.080.20 CCS X26 HNSZCYXH 团 体 标 准 T/HNSZCYXH003—2024 潇湘竹品竹笋干 Xiaoxiang bamboo products Dried bamboo shoots 2024-02-01发布 2024-03-01实施 湖南省竹产业协会 发布 T/HNSZCYXH003—2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由湖南省林业局提出. 本文件由湖南省林业标准化技术委员会归口. 本文件起草单位：湖南省林业科学院、湖南省竹产业协会、湖南省植物园、广电计量检测（湖南） 有限公司. 本文件主要起草人：李美群、艾文胜、孟勇、杨明、王建华、肖飞、欧阳泽怡、彭超、邓平、欧阳 硕龙、彭凌云、余佳荣、喻宁华、王勇、杨硕知. I T/HNSZCYXH003—2024 潇湘竹品竹笋干 1范围 本文件规定了潇湘竹品竹笋干的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存. 本文件适用于以鲜竹笋可食用部分为原料加工而成的竹笋干. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉素毒素B族和G族的测定 GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定 GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定 GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定 GB/T5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 T/HNSZCYXH 003-2024 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T28118食品包装用塑料与铝箔符合膜、袋 GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令(2023)第70号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 竹笋干Dried bamboo shoots 以鲜竹笋可食用部分为原料，经蒸煮、冷却、整形、干燥等工艺加工而成的笋干制品. 3.2 无盐笋干Salt-free dried bamboo shoots 以鲜竹笋可食用部分为原料，采用清水蒸煮、冷却、整形、干燥等工艺加工而成的竹笋干. 3.3 含盐笋干Salt dried bamboo shoots 以鲜竹笋可食用部分为原料，采用加盐蒸煮、冷却、整形、干燥等工艺加工而成的竹笋干. 4要求 4.1原、辅材料要求 4.1.1竹笋应新鲜、色泽良好、无污染、无腐烂、无霉变、无虫害、无杂质，并符合GB2762和GB2763 的规定. 4.1.2食盐应符合GB/T5461的要求. 4.1.3生产加工用水应符合GB5749的要求. 4.1.4...
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