ICS03.080.99 CCS A 12 团 体 标 准 T/LLHH001-2024 老年人助餐点基础服务规范 Basic service standards for elderly meal assistance points 2024-03-04发布 2024-03-04实施 辽宁省养老服务业联合会发布 T/LLHH 001-2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起 草规则》的规定起草. 本文件由辽宁省养老服务业联合会提出并归口. 本文件起草单位：沈阳万佳宜康养老服务有限公司、辽宁省民政厅、沈阳市民政局、 沈河区民政局、辽宁省养老服务业联合会、辽宁省老龄评估咨询服务有限公司、沈阳市 养老服务中心、中国质量认证中心沈阳分中心、辽宁省标准化研究院. 本文件主要起草人：曲婷、赵海林、张智、刘佳、张旭、李默斯、王圆圆、吕洋、 王丽华. 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函 等方式进行，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审. 归口管理部门通讯地址：辽宁省民政厅（沈阳市青年大街260号），联系电话： 024-23992881. 起草单位通讯地址：辽宁省养老服务业联合会（沈阳市和平区三好街5号，联系电话： 024-22592651. I T/LLHH001-2024 老年人助餐点基础服务规范 1范围 本文件规定了老年人助餐点基础服务的术语和定义、服务内容、基本要求、服务管理 等. 本文件适用于老年人助餐点开展基础餐饮服务，其他类似机构参考使用. 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日 期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 (包括的修改单)适用于本文件. GB2894-2016《安全标识与使用导则》 GB13495.1-2015《消防安全标识第1部分：标志》 GB50763《无障碍设计规范》 GB5749《生活饮用水卫生标准》 GB/T18883《室内空气质量标准》 GB55026《城市给水工程项目规范》 GB31654一2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》 GB31651-2021《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》 SB/T10944-2012《居家养老服务规范》 JGJ64《饮食建筑设计标准》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 老年人助餐点model home and munity elder ly care service center 单独或依托养老服务设施、社会公共服务设施等，主要为社区老年人提供餐饮制作、 分餐、集中就餐、餐饮配送等服务. 4基础要求 4.1环境要求 4.1.1老年人助餐点应进行适老化建设，设置无障碍坡道、扶手等无障碍设施，无障碍设 施设计应符合GB50763的要求. 4.1.2老年人助餐点应设置服务导向标识和安全标志，标志的设置应符合GB2894-2016与 GB13495.1-2015的要求. 4.2设备设施要求 4.2.1应设置必要的给水排水、建筑电气等设施.给水排水的设计应符合GB55026的要求， 食品加工用水的水质应符合GB5749的要求，建筑电气设计应符合JGJ64的要求. 4.2.2应配备必要的无障碍卫生间，且安装紧急救助呼叫装置. 4.2.3应根据提供的餐饮服务项目和服务人数，按照功能区合理配备设施设备，如餐饮制 作设备、分餐台、配送车、餐盘、餐桌餐椅等. 4.3工作人员要求 4.3.1应按照餐饮服务项目和服务人数情况合理配备工作人员，工作人员不限于厨师、面 11 T/LLHH 001-2024 点师、水案、营养师、服务员等. 4.3.2配备的工作人员通过相关培训且通过考试合格. 4.3.3应持有有效的健康证明. 4.4管理要求 4.4.1建立人事管理、财务管理、服务管理、设备管理、档案管理等规章制度，明确岗位 职责、人员配备、财务管理、设施使用、服务流程相关内容，并建立档案. 4.4.2建立外包服务质量管理和监督机制，明确外包服务内容，并对服务质量进行有效的 监督管理 4.4.3建立安全管理制度，包括但不限于：消防安全、食品安全、服务安全、用气、用火、 用电等安全管理制度和操作规程.每半年至少对工作人员进行一次专业培训和演练，且做 好记录. 5服务内容 5.1接待服务 5.1.1根据接待对象制定参观路线，接待来访参观人员.餐饮制作区域可观看餐饮制作区 域的实时视频展示进行参观. 5.1.2安排服务员为老年人提供接待服务，并及时响应老年人的服务需求，提供准确的咨 询信息，准确解答老年人和咨询对象的疑问和难题. 5.1.3接待服务能够...
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