ICS65.020.01 B08 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T26901-2011 李贮藏技术规程 Storage practice for plums 2011-09-29发布 2011-12-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T26901-2011 前言 本标准由国家林业局提出并归口. 本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院、北京亿事达都尼制冷 设备有限公司. 本标准主要起草人：王贵禧、李江华、梁丽松、杜玉宽、阿然、刘振宇. I GB/T26901-2011 李贮藏技术规程 1范围 本标准规定了李的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏管 理、贮藏期限、出库、包装与运输等的技术要求. 本标准适用于李果实的商业贮藏. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 NY/T839-2004鲜李 3采收与质量要求 3.1品种 短期贮藏适用于品种，中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种. 3.2采收 应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园. 应在果实达到采收成熟度时采收，参照NY/T839一2004的3.11.宜选择晴天和露水干后的早晚 进行采收.应人工采摘，保留果柄.采收后的果实应放在阴凉处，并尽快预冷、入库. 采后的运输包装宜采用塑料周转箱，采收和运输过程中应避免机械损伤. 3.3质量要求 质量应符合NY/T839一2004中4.1特等果和一等果的要求. 卫生指标应符合GB2762和GB2763的有关规定. 4贮藏前准备、采后处理与入库 4.1库房准备 贮藏前应对贮藏场所和用具（如贮藏箱、托盘等）进行彻底的清扫（清洗）和消毒，并进行通风. 检修的设备.在入库前2d~3d开机降温，使库温降至0℃左右. 4.2挑选 李采收后应进行挑选，剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果，同时去除杂质.挑选应 在阴凉通风处进行.应轻拿轻放，避免果实的机械损伤. 4.3预冷 挑选后的李宜在预冷库内进行预冷，预冷库温度为1℃~3℃，预冷至果温3℃.预冷后的李应及 时转移至贮藏库贮藏. 4.4包装、入库 李宜用洁净的塑料周转箱、木箱或硬质纸箱包装，每箱5kg~10kg.采用硬质纸箱包装时，果层之 间加一纸板. 1 GB/T26901-2011 若无预冷库，应控制每天人库量为贮藏库单库容量的20%左右，在3d~5d内将果实温度降至贮 藏温度.当天采收的果实要当天预冷或人库. 4.5堆码 垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加10cm~20cm的垫层（如托盘等）.垛与 垛间、垛与墙壁间应留有40cm~60cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60cm以上.靠近蒸 发器和冷风出口的部位应遮盖防冻. 每垛应标明品种、来源、采收及人库时间、果实质量等. 5贮藏方式与贮藏条件 5.1贮藏方式 短期贮藏采用冷藏贮藏方式. 中期贮藏采用自发气调(MA)贮藏方式.将经过预冷的李装入衬有聚乙烯塑料保鲜袋的木箱或塑 料周转箱内，袋口对折. 长期贮藏采用气调(CA)贮藏方式或大帐气调贮藏方式. 5.2贮藏条件 5.2.1温度 贮藏库内的温度为0℃~1℃. 5.2.2湿度 贮藏库内的相对湿度为90%~95%. 5.2.3气体成分 气调贮藏库内的气体成分为氧气3%~5%，二氧化碳3%~5%. 6贮藏管理 定时观测和记录贮藏温度、湿度、气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内. 贮藏库内的气流应畅通，适时对库内气体进行通风换气. 7贮藏期限 冷藏适宜短期贮藏，贮藏期限7d~14d;自发气调(MA)适宜中期贮藏，贮藏期限14d~30d;气调 (CA)贮藏或大帐气调贮藏适宜长期贮藏，贮藏期限30d~50d. 8出库、包装与运输 8.1出库 李出库时应保持该品种应有的商品性状.当外界气温超过20℃时，出库后应在10℃左右环境条 件下回温12h后再进行分选和包装处理. 8.2分选和包装 运输和销售前应进行分选、贴商标和销售包装.分选时应剔除软烂果. 8.3运输 中远距离(500km以上)运输销售的李宜采用低温(0℃~4℃)运输.低温运输的李在出库时不需 要回温处理. 2 ...
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