ICS67.120.20 X18 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T754-2011 代替NY/T754一2003 绿色食品蛋与蛋制品 Green food-Egg and egg product 2011-09-01发布 2011-12-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T754-2011 前 言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草. 本标准代替NY/T754一2003《绿色食品蛋与蛋制品》. 本标准与NY/T754一2003相比，主要变化如下： 修改了规范性引用文件以及术语和定义的内容； 一增加了卤蛋、咸蛋黄、液态蛋三类产品； 一完善了咸蛋的感官指标和微生物指标； —一增加了氯化钠、蛋白质的检测方法； 一更新了水分、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和铅的检测方法； 修改了四环素的检测方法； 一修改了大肠菌群的单位及限量值； 修改了部分卫生指标和微生物指标，具体为：鲜蛋的菌落总数由5×10cfu/g修改为100 cfu/g;鲜蛋的大肠菌群由100MPN/100g修改为0.3MPN/g;汞改为总汞；砷改为无机砷，且限量值修 改为0.05mg/kg; —一修改了检验规则、运输和贮存的内容. 本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出. 本标准由中国绿色食品发展中心归口. 本标准起草单位：农业部畜禽产品质量监督检验测试中心. 本标准主要起草人：姜艳彬、杨红菊、李颖、王海、李艳华、侯东军、于雷. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： NY/T754-2003. I NY/T754-2011 绿色食品蛋与蛋制品 1范围 本标准规定了绿色食品蛋与蛋制品的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运 输及贮存. 本标准适用于绿色食品蛋与蛋制品（鲜蛋、皮蛋、卤蛋、咸蛋、咸蛋黄、糟蛋、巴氏杀菌冰全蛋、冰蛋 黄、冰蛋白、巴氏杀菌全蛋粉、蛋黄粉、蛋白片、巴氏杀菌全蛋液、巴氏杀菌蛋白液、巴氏杀菌蛋黄液、鲜全 蛋液、鲜蛋黄液和鲜蛋白液等). 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB2749蛋制品卫生标准 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.11食品微生物学检验溶血性链球菌检验 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6食品中脂肪的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机碑的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.18食品中氟的测定 GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.123食品中铬的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718预包装食品标签通则 GB/T12457食品中氯化钠的测定 GB/T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液 相色谱法 NY/T391绿色食品产地环境技术条件 NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T471绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则 1 ...
NY/T 754-2011 绿色食品 蛋与蛋制品.PDF
