ICS13.100 U09 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T8139-2010 渔船设施卫生基本条件 Basic conditions for the sanitation of fishing vessel facilities 2010-05-20发布 2010-09-01实施 中华人民共和国农业部发布 SC/T8139-2010 前言 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出. 本标准由全国渔船标准化技术委员会(SAC/TC157)归口. 本标准起草单位：浙江省海洋水产研究所、农业部渔业船舶检验局、浙江渔业船舶检验局. 本标准主要起草人：郑斌、魏广东、郭观明、张小军、李芳、刘立新. I SC/T8139-2010 渔船设施卫生基本条件 1范围 本标准规定了渔船理鱼区、鱼舱、卫生间、厨房、给排水设施、设备和器具及其他设施卫生的基本条 件. 本标准适用于设有冰鲜鱼舱的渔船. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB4237不锈钢热轧钢板 GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB13115食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准 SC/T8095渔船隔热层发泡操作规程 SC/T8123木质渔船玻璃钢被覆施工工艺要求 3基本条件 3.1理鱼区 3.1.1理鱼区与渔获物接触的表面应无毒、易清洁，尽可能藏少渔获物黏液、血渍、鱼鳞、内脏的黏附， 减少物理及微生物污染的风险. 3.1.2理鱼区及其设施在处理完渔获物后，应及时用洁净海水或生活用水冲洗. 3.2鱼舱 3.2.1鱼舱应独立、专用. 3.2.2鱼舱的底板、顶板和围壁的表面应采用防水、防腐、无毒、易于清洗消毒的材料. 3.2.3舱口盖板的表面和鱼舱底板应防滑. 3.2.4围壁应具备适当的抗撞击、划伤以及抗化学降解的能力. 3.2.5鱼舱应及时进行维护，保持整洁. 3.2.6鱼舱在使用前后应用洁净海水或饮用水冲洗，必要时用清洁剂清洗，然后用洁净海水或饮用水 清洗干净，保持清洁. 3.2.7鱼舱底部的结构应能够保证融冰水和清洗水的顺利排放. 3.2.8鱼舱底应设置污水阱和吸口，及时抽排污水. 3.2.9鱼舱材料及结构型式宜参照附录A的规定. 3.3卫生间 3.3.1围壁和顶板应铺设易于清洗消毒的防水材料. 3.3.2地面应易于清洗消毒. 3.3.3应安装易于清洗、消毒的冲水式便器，并保证其正常使用. 3.3.4应配备脚踏式或其他非手动洗手装置. 3.3.5应及时清洗、定期消毒. SC/T8139-2010 3.4厨房 3.4.1门、围壁和顶部应铺设易于清洗消毒的不燃材料. 3.4.2地面应铺设易于清洗消毒的防滑材料. 3.4.3台面、洗盆和厨具应采用耐腐蚀、易于清洗消毒的材料. 3.4.4应保持干净、整洁，定期进行清洗消毒. 3.5给排水设施 3.5.1理鱼区应配备清洗设施，提供充足的洁净海水或生活用水. 3.5.2水泵和水管管路不得交叉使用.理鱼用的软管应保持清洁. 3.5.3卫生间、厨房的排水管路不应通过理鱼区，且应设有逆流断路装置. 3.6设备和器具 3.6.1与渔获物接触的设备和器具，其设计和构造应尽可能减少棱角、突起、裂缝或缺口，防止污染物 黏附. 3.6.2存放渔获物的器具应由无毒、无害、防腐、易于清洗消毒的材料制作. 3.6.3箱式和架式贮存器具结构应合理，避免对渔获物造成挤压. 3.6.4接触渔获物的设备和器具应易于排水、清洁、消毒和保养. 3.7其他 3.7.1生活区、航行操作区、机器处所等应保持干净、整洁. 3.7.2清洗剂、消毒剂、杀虫剂等应符合国家相关规定，专人保管，并做好使用记录，其使用应避免污染 渔获物. SC/T8139-2010 附录A (资料性附录) 鱼舱材料与结构型式 A.1隔热层 A.1.1隔热层的施工工艺和质量参见SC/T8095的要求. A.1.2使用聚乙烯保温板作为隔热层材料时，其质量见表A.1的要求. 表A.1聚乙烯材料质量要求 项目 质量要求 高锰酸钾消耗量，mg/L 水，60℃，2h 10 重金属（以Pb计），mg/L 4%乙酸，60℃，2h 1 脱色试验 乙醇 阴性 冷餐油或无色油脂 阴性 浸泡液 阴性 A.1.3用于鱼舱围壁的聚乙烯保温板厚度应大于5mm;用于鱼舱顶面的聚乙烯保温板厚度应大于 2mm;用于鱼舱底面的聚乙烯保温板厚度应大于10mm. A.2支撑层 A.2.1应采用含水率小于30%的木材作为支撑层材料. A.2.2对渔船进行改造时，木质材料须进行干燥，使含水率小于30%. A.2.3鱼舱围壁和顶板的木材厚度应大于15mm 鱼舱底板的木材厚度应大于...
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