ICS 67.080 X28 N 中华人民共和国农业行业标准 NY/T1889-2010 绿色食品 烘炒食品 Greenfood-Roastedfood 2010-05-20发布 2010-09-01实施 中华人民共和国农业部发布
NY/T1889-2010 前言 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口. 本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心. 本标准主要起草人：王颜红、王莹、王瑜、陈倩、张宪、崔杰华、林桂凤.
NY/T1889-2010 绿色食品烘炒食品 1范围 本标准规定了绿色食品烘炒食品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输 与贮存. 本标准适用于绿色食品烘炒食品，不包括以花生或芝麻为原料的烘炒食品. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单)适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志 GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数 GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.18食品中氟的测定 GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B 的测定 GB/T5009.28-2003食品中糖精钠的测定 GB/T5009.29-2003食品中苯甲酸、山梨酸的测定 GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB14881食品企业通用卫生标准 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1055绿色食品产品检验规则 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 SN/T1050进出口食品中抗氧化剂的测定液相色谱法 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》中国绿色食品 商标标志设计使用规范手册》 1
NY/T 1889-2010 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准. 3.1 烘炒食品roasted food 以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经烘烤或炒制而成的食品. 4要求 4.1原料和辅料 原料应符合相应绿色食品产品标准要求.食品添加剂按照NY/T392执行. 4.2加工过程 应符合GB14881的规定. 4.3感官 具有正常果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感好，无酸败、哈败、焦糊等异 味，无异物、无霉变、无虫蛀. 4.4理化指标 应符合表1的规定. 表1理化指标 项 日 指 标 水分，g/100g 酸价（以脂肪计），KOHmg/g 过氧化值（以脂肪计），g/100g <0.25 烘炒板栗水分≤15g/100g. 4.5卫生指标 应符合表2的规定. 表2卫生指标 项 目 指标 无机碑（以As计），mg/kg 0.2 铅（以Pb计），mg/kg 0.2 总汞（以Hg计），mg/kg 0.01 销（以Cd计），mg/kg <0.1 氮（以F计），mg/kg 1.0 不得检出（<0.2） 糖精钠，mg/kg 环已基氨基磺酸钠，mg/kg 不得检出（<2） 乙酰磺胺酸钾，g/kg 苯甲酸，mg/kg 不得检出（<1） 山梨酸，g/kg 2 特丁基对苯二酚（TBHQ），mg/kg 黄曲霉毒索B，ug/kg 50 二氧化硫，mg/kg 4.6微生物学指标 应符合表3的规定. 2
NY/T 1889-2010 表3微生物学指标 项目 指标 菌落总数，cfu/g 1000 大肠菌群，MPN/g 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 霉菌和酵母，cfu/g 4.7净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定. 5试验方法 5.1感官 随机抽取100g～200g样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下，用目测检查色泽、颗粒形态和 杂质、霉变和虫蛙情况，带壳产品应除外壳后检查；嗅其气味，尝其滋味与口感. 5.2净含量 按JJF107...
NY/T 1889-2010 绿色食品 烘炒食品.pdf
