ICS 13.100 C 65 备案号：56049-2017 DB11 北京市地方标 准 DB11/T 1322.6-2017 安全生产等级评定技术规范 第6部分：食品制造企业 Technical specification for grade assessment of work safety Part6: Food manufacturing enterprises 2017-06-29发布 2018-01-01实施 北京市质量技术监督局 发布
DB11/T 1322.62017 目次 前言... 11 1范围.. 2规范性引用文件.. 3评定内容.
3.1基础管理要求.. 3.2场所环境. 2 3.3生产设备设施. 3 3.4特种设备... 3.5公用辅助用房及设备设施.
3.6用电. 8 3.7消防.
8 3.8危险化学品.
8 3.9职业病危害预防与控制.
9 3.10劳动防护用品使用.. 3.11操作人员行为规范. 6 4评定细则.. 10 附录A（规范性附录） 安全生产等级评定一级否决条款 11 附录B（规范性附录） 基础管理要求指标的安全生产等级评定细则 12 附录C（规范性附录） 场所环境要素的安全生产等级评定细则 26 附录D（规范性附录） 生产设备设施要素的安全生产等级评定细则 31 附录E（规范性附录） 特种设备要素的安全生产等级评定细则 39 附录F（规范性附录） 公用辅助用房及设备设施要素的安全生产等级评定细则 56 附录G（规范性附录） 用电要素的安全生产等级评定细则.. .65 附录H（规范性附录） 消防要素的安全生产等级评定细则.. .82 附录1（规范性附录） 危险化学品要素的安全生产等级评定细则 .98 附录J（规范性附录） 职业病危害预防与控制要素的安全生产等级评定细则 109 附录K（规范性附录） 劳动防护用品使用要素的安全生产等级评定细则 .111 附录L（规范性附录） 操作人员行为规范要素的安全生产等级评定细则 112
DB11/T 1322.62017 前言 DB11/T1322《安全生产等级评定技术规范》分为若干部分： 一第1部分：总则： 第2部分：安全生产通用要求： 第3部分：加油站： 第4部分：石油库： 第5部分：危险化学品经营企业： 第6部分：食品制造企业： 第7部分：饮料制造企业： 第8部分：纺织企业： ...... 本部分为DB11/T1322的第6部分.
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本部分由北京市安全生产监督管理局提出并归口.
本部分由北京市安全生产监督管理局组织实施.
本部分起草单位：北京首都农业集团有限公司、北京市劳动保护科学研究所.
本部分主要起草人：马罐丽、贾海江、谭聪、崔向兰、王玉贵、刘浩远、张恒涛、李康、王小庆.
DB11/T 1322.62017 安全生产等级评定技术规范 第6部分：食品制造企业 1范围 本部分适用于企业的安全生产等级的划分与评定，食品添加剂生产企业除外.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB17440粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB28009冷库安全规程 GB50016建筑设计防火规范 GB50028城镇燃气设计规范 GB50029压缩空气站设计规范 GB50041锅炉房设计规范 GB50057建筑物防雷设计规范 GB50072冷库设计规范 GB50187工业企业总平面设计规范 DB11/T450餐饮业使用瓶装液化石油气安全管理要求 DB11/1014液氨使用与储存安全技术规范 DB11/T1191实验室危险化学品安全管理规范 DB11/T1322.1安全生产等级评定技术规范第1部分：总则 DB11/T1322.2安全生产等级评定技术规范第2部分：安全生产通用要求 3评定内容 3.1基础管理要求 3.1.1一般要求 一般要求应符合DB11/T1322.2的规定.
3.1.2安全生产规章制度
DB11/T 1322. 62017 3.1.2.1存在爆炸性粉尘的企业，应制定粉尘防爆安全管理制度、粉尘清扫制度.
3.1.2.2存在危险化学品重大危险源的企业应制定重大危险源管理制度.
3.2场所环境 3.2.1厂区环境 3.2.1.1厂区入口处应设置限速标志.
3.2.1.2厂区布置合理，各功能区域划分明显，总体布局应符合GB50187的规定.
3.2.1.3建（构）筑物建筑结构、耐火等级、防火间距应符合GB50016的规定.
3.2.1.4生产现场、办公场所、走道楼梯干净整洁，无卫生死角.
3.2.1.5厂区出入口位置合理，数量不宜少于2个：主要人流出入口与主要货流出入口应分开设置.
3.2.1.6作业区与生活区应分开设置.
3.2.2厂区道路 3.2.2.1消防车道的设置应符合GB50016的规定.
3.2.2.2人行道的宽度，不宜小于1.0m：沿主干道布置时，不宜小于1.5m.
3.2.2.3架空管线、管架跨越厂区道路，最小净空高度不宜小于5m：跨越人行道，最小净空高度不 得小于2.5m：跨越道路上空的架空管线、管架，应设限高标志和限高设施.
3.2.2.4厂内道路在弯道处，不应有妨碍驾驶员视线的障碍物，应设置限速标志，且宜设置道路广角 镜.
3.2.3车间环境 3.2.3.1车间地面应平坦防滑、无裂缝、不透水、耐腐蚀、无毒，并有适当的措施防止积水.
3.2.3.2安全疏散通道保持畅通，主要疏散走道的净宽度不应小于2m，其他疏散走道净宽度不应小 于1.5m，且安全疏散通道应有明显标示线并标明行走方向.
3.2.3.3每个防火分区、一个防火分区内的每个楼层，其安全出口的数量不应少于2个，相邻2个安 全出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m 3.2.3.4物品定置摆放，生产物料、产品、半成品的堆放，应用黄色或白色标记在地面上标出存放范 围，或设置支架、平台存放，保证人员安全，通道畅通.
3.2.3.5工位器具、料箱摆放整齐、平稳，人行通道两边不得有突出锐边物品.
3.2.3.6根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对安全的要求合理划分作业区，并采取有 效分离或分隔.
3.2.3.7粉尘场所应确保作业场所符合GB17440的规定，不应设置在居民区内.
3.2.3.8粉尘场所应按标准规范设计、安装、使用和维护通风除尘系统，按规定检测和清理粉尘，采 用防爆吸尘器或湿法清洁，在除尘系统停运期间和粉尘超标时不应作业.
3.2.3.9制冷车间应符合GB50072和GB28009的规定，在包装间、分割间等人员密集场所，不应采 用氨直接蒸发的制冷系统.
3.2.3.10涉及可燃性粉尘爆炸危险的场所，应采用惰化、抑爆、阻爆、泄爆等措施.
3.2.4库房环境 3.2.4.1物品应分类、分垛存放，定置区域线清晰，每个堆垛面积不应超过150㎡.
3.2.4.2货架应具有防超高、防超宽及防撞等措施，并标明最大承重量.
3.2.4.3库房内物品堆放应符合GA1131-2014的规定.
2
