ICS 67.040 QB CCS X80 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5941-2023 叶黄素酯及其制品 Lutein esters and its products 2023-12-20发布 2024-07-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布
QB/T5941-2023 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国特殊食品标准化技术委员会（SAC/TC466）归口.
本文件起草单位：晨光生物科技集团股份有限公司、大连医诺生物股份有限公司、完美（广东）日 用品有限公司、武汉星辰现代生物工程有限公司、山东天音生物科技有限公司、汤臣倍健股份有限公司、 青岛浩然海洋科技有限公司、宁波绿之健药业有限公司、欧米埃健康科技有限公司、中国食品发酵工业 研究院有限公司、大连市食品检验检测院、河北晨光检测技术服务有限公司、无限极（中国）有限公司、 集美大学食品与生物工程学院、广东省食品工业研究限公司.
本文件主要起草人：曹梦思、孙晓君、李艳、连运河、代燕、刘温来、付小蓉、辛茂盛、侯付景、 PawanKumar Shukla、刘捷、李鹏、焦利卫、孙红梅、周永波、许氨勤、程远欣、孔祥武、郭亚娟、 宋建兰、田芸、李珍、贾如辉、龙玲利、吕洪星、刘明、刘杨、张晓芳、陈炎欢、李健、蚁碧珍、杨清山、 李蕊、苏昭仑、勇艳华.
本文件为首次发布.
QB/T5941-2023 叶黄素酯及其制品 1范围 本文件规定了叶黄素酯及其制品的感官、理化和食品安全的要求，描述了相应的试验方法，规定了 检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类.
本文件适用于作为食品原料使用的叶黄素酯及其制品的生产、检验和销售.
2规范性引用文件 下列文件的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB26405一2011食品安全国家标准食品添加剂叶黄素 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3.1 叶黄素酯luteinesters 以万寿菊花为原料，经脱水粉碎、溶剂提取、低分子质量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成的产品.
3.2 叶黄索酯制品luteinestersproducts 以叶黄素酯（3.1）为原料，经添加辅料、食品添加剂制得的低浓度叶黄素酯（3.1）产品.
4产品分类 4.1按产品性质分为叶黄素酯和叶黄素酯制品.
4.2叶黄素酯制品按产品形态不同分为液体和固体.
QB/T5941-2023 5要求 5.1感官要求 应符合表1的规定.
表1感官要求 要求 项目 叶黄素酯 叶黄素脂制品 液体 周体 状态 细小顾粒或粉末 黏性油状或乳状液体 细小颗粒或粉末 色泽 橙红色至深红棕色 本品周有色泽 气味 本品特有的气味，无异味 杂质 无正常视力可见异物 5.2理化指标 应符合表2的规定.
表2理化指标 单位为克每百克 指标 项目 叶黄素酯制品 叶黄素酯 液体 图体 叶黄素酯（以叶黄素二棕榈酸酯计） 8'55< ≥1.0 玉米黄质酯 <4.2 - 水分 ≤5.0 5.0 5.3食品安全要求 5.3.1溶剂残留 应符合表3的规定. 表3溶剂残留要求 单位为毫克每于克 项目 要求 叶黄素酯 叶黄素酯制品 正己烧 <10 - 5.3.2污染物限量 应符合表4的规定. 表4污染物限量 单位为毫克每千克 项目 要求 铅（Pb） 1.0 总砷（以As计） 1.0 QB/T5941-2023 5.3.3微生物限量 应符合表5的规定. 表5微生物限量 项 要 菌落总数/ (CFU/ERCFU/mL) 0001 大肠菌群 (CFU/ CFU/mL) 10 霉菌和酵母/（CFU/ giACFU L) 100 沙门氏菌/（25g或mL） 不 应检出 金黄色葡萄球菌 （25mL) 不 应检出 5.3.4食品添加剂 叶黄素酯制品的食品添加剂使用应符含GB2760的规定. 6试验方法 6.1一般要求 本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB千6682中三级水的规格，所用试剂，在未注 明其他规格时，均指分析纯，本方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准落液、制剂及制品，在没有 注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备. 本方法中非水溶性产品指不能溶于水的产品，如叶黄素酯、叶黄素酯油悬液、未经包埋的叶黄素酯 粉：水溶性产品指能溶于水的产品，如经包理的叶黄素酯粉. 6.2感官检验 取适量样品，置于清洁，干燥的白瓷盘中，在自然光的光线下，用正常视力观察样品的状态和色泽， 检查其有无明显可见异物、取适量样品其味，做好感官记录. 6.3叶黄素酯（以叶黄索二棕酸酯计）、玉米黄质酯 6.3.1方法一 6.3.1.1 试剂 6.3. 1. 1. 1 正已烷：色谱纯. 6. 3. 1. 1. 2 氯化钠. 6.3. 1. 1. 3 无水乙醇. 6. 3. 1. 1. 4 异丙醇. 6.3.1.1.5 乙酸乙酯：色谱纯. 6.3. 1. 1. 6 氢氧化得. 6. 3. 1. 1. 7 甲醇. 6.3.1. 1.8 无水硫酸钠 6. 3. 1. 1. 9 四氢映喃：色谱纯. 6. 3. 1. 1. 10 石油醚（30-60）. 6.3. 1. 1. 11 胰酶：生物试剂（Biochemiealrcagcnt，BR），胰蛋白酶活力不小于3500U/g. 6. 3. 1. 1. 12 氢氧化钾-甲醇溶液：称取40g氢氧化钾置于250mL烧杯中，加入10mL水，搅拌初步 溶解后，再加入少量甲醇，继续授拌溶解，转移上清液至100mL容量瓶中，反复加入甲醇溶解残渣操 作数次，直至转移完全，混匀后放至室温，用甲醇定容，混匀备用， 6.3.1.1.13叶黄素对照品：CAS号127-40-2，纯度不小于70.0%. 6.3.1.1.14玉米黄质对照品：CAS号144-68-3，纯度不小于70.0%.