ICS11. 020 CCS C05 T/SHNX 上海奶业行业协会团体标准 T/SHNX 001-2024 乳制品企业有害生物防制技术规范 Technical specification for pest prevention and control in dairy industry 2024-08-05发布 2024-09-05实施 上海奶业行业协会发布
T/SHNX 001-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件的附录A、附录B，为资料性附录.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.
本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由上海奶业行业协会提出并归口. 本文件起草单位上海市疾病预防控制中心、上海鹏展清洁有限公司、上海捷康环保科技有限公司、 光明乳业股份有限公司.
本文件主要起草人：刘洪霞、王燕琳、胡忠、乔恩军、钱建国、陈小弟.
T/SHNX 001-2024 乳制品企业有害生物防制技术规范 1范围 本文件规定了乳制品企业有害生物防制的基本要求、防制规程以及效果评价.
本文件适用于乳制品企业进行生产、生活场所和环境中有害生物的防制.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB14881食品生产通用卫生规范 GB/T23795病媒生物密度监测方法蛋糖 GB/T23796病媒生物密度监测方法蝇类 GB/T23797病媒生物密度监测方法蚊虫 GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类 GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类 GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊虫 GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类 GB/T27773病媒生物密度控制水平 GB/T31714病媒生物化学防治技术指南空间喷雾 GB/T31715病媒生物化学防治技术指南滞留喷酒 GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类 GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蓝 T/CPCACN0005食品生产加工企业有害生物防制服务指南 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 乳制品企业dairy industry 具备乳制品生产许可资质的企业，即以生乳及其加工制品为主要原料，使用法律法规及标准规定所 要求的条件，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他原料加工制作液体乳（巴氏杀菌乳、高温杀菌 乳、调制乳、灭菌乳、发酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、乳清粉）、 其他乳制品（浓缩乳制品、奶油、稀奶油、无水奶油、干酪、再制干酪、特色乳制品等）的企业.
3. 2 有害生物pests 在一定条件下，对人类的生活、生产、生存环境产生危害的生物.
本文件中主要涉及如鼠类、蚊、 蝇、蛋巍、果蝇、蚤蝇和蛾等.
[来源：T/CPCACN0005，3.1，有修改] 3. 3 清洁作业区cleaningwork area 清洁度要求高的作业区域，包括与空气环境接触且后续无灭菌或杀菌工序的称量、配料、灌装等所 在的车间，有特殊清洁要求的辅助区域（如暂存清洁消毒后的裸露内包装的暂存间等），裸露待包装的半 成品贮存、充填及与空气环境接触且无后续杀菌的内包装车间等.
T/SHNX 001-2024 3. 4 准清洁作业区quasi-cleaning workarea 清洁度低于清洁作业区的作业区域，包括后续有灭菌或杀菌工序的原料预处理、称量、调配、内包 材暂存等的车间.
3. 5 一般作业区monly workarea 清洁度低于准清洁作业区的作业区域，如收乳间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间、灌装后 杀菌工艺的后杀菌间、成品仓库等.
4基本要求 4.1乳制品企业应在建筑布局、建筑设计及材料选用上避免有害生物的侵入及擎生.
4.2乳制品企业应定期开展日常性有害生物防制工作.
可独自开展或委托有资质的有害生物防制机构 协助开展.
4.3遵循科学、安全、有效的综合防制原则.
完善防鼠、防蚊蝇等防护设施，以有害生物生态学为基 础，采取环境治理优先，物理防制为主，必要时依据GB148816.4.6要求执行.
5防制规程 5.1侵害调查 5.1.1鼠类侵害调查 依据GB/T23798的方法开展调查.
清洁作业区、准清洁作业区选择鼠迹法或粘鼠板法，一般作业区 选择鼠迹法.
防鼠设施调查依据GB/T27770附录A.
重点调查乳制品企业外围、生乳收集及存储区、原 辅料仓库、加工区、物流缓冲区、灌装区以及办公区和生活区室内外环境鼠类危害情况.
5.1.2蝇类侵害调查 依据GB/T23796的方法开展调查.
室内清洁作业区、准清洁作业区选择目测法或粘捕法，一般作业 区室外成蝇调查选择笼诱法，蝇类擎生地调查选择目测法.
重点调查生乳收集及存储区、加工区、灌装 区、物流缓冲区以及生活区室内、外环境蝇类危害情况.
5.1.3蓝侵害调查 依据GB/T23795的方法开展调查.
室内选择粘捕法或目测法，室外环境、下水管道及道井选择药激 法或目测法.
重点调查奶泵、发酵热库、灌装设备内部的电柜、喷码设备内部电脑模板、传送带电机、 电子称、清洗池、生产性垃圾暂存间等.
5.1.4蚊虫侵害调查 依据GB/T23797的方法开展调查.
成蚊选择诱蚊灯法，擎生地调查用路径法或幼虫勺捕法.
重点调 查室内外环境中低洼积水、排水沟、地沟、雨（污）水井、水池、功能性水体、废弃容器，湿帘水池等 暂时性和水久性积水. 5.1.5其他有害生物侵害调查 目测到果蝇、蚤蝇、蛾、啮虫、蜘蛛、猛蚁、蚂蚁、甲虫、飞蛾等其它有害生物发生时，根据其 生物学特性开展调查.
重点关注果、蚤蝇、蛾.
5.2防制方案 根据企业环境以及有害生物现场调查状况，制定防制技术方案.
方案应符合乳制品企业要求，内容 包括但不限于： a）乳制品企业平面图，包括功能区域划分、相应面积和结构、规模等： b）防制原则和防制目标：
T/SHNX 001-2024 c）有害生物发生及危害状况： d）有害生物擎生和栖息场所治理，防护设施建设和维护： e）物理防制措施，包括器械种类、数量、布放位置等： f）化学防制措施，包括杀虫除鼠药物的选择、施药器械、施药时间、方法和频次、注意事项等： g）防制效果评价的方法： h）应急预案等.
5.3防制措施 5.3.1防护设施 5.3.1.1与外环境或市政下水道相通的下水道口，安装竖算子（金属栏栅）或横算子，算子缝隙小于10 m，且无缺损：地漏加盖.
5.3.1.2与外界相通的门，缝隙小于6mm：木门和门框的底部包300mm高的铁皮：食品库房门口安 装600m高的挡鼠板.
1楼或地下室窗户玻璃无破损排风扇或通风口有金属网罩，网眼小于6mm.
封 堵进入室内的供排水、电续、煤气和空调等管线的墙洞，缝隙小于6m.
5.3.1.3与外界相通的门安装门帘、风幕机或自动感应卷帘门等，其中门帘胶条之间须重叠宽度 20mm：风幕机风速不低于7.62米/秒，风向向外倾斜30度：与外界相通的窗安装40目及以上的纱窗： 生产厂房和库房的通风、制冷系统进出风口有防虫网，防虫网孔径不超于16目.
5.3.1.4防护设施需定期维护更新.
5.3.2环境防制 5.3.2.1保持室内外环境整洁，清除有害生物擎生、栖息及躲藏场所.
5.3.2.2室内外垃圾日产日清，垃圾容器应采用抗鼠咬材料，且应加盖，可密闭.
5.3.2.3原材料和产品应离墙离地放置.
5.3.3鼠类防制 依据GB/T27770，设置并完善防鼠设施.
清洁作业区，采用物理防制，布放粘鼠板或捕鼠笼，禁用 除鼠饵剂.
准清洁作业区和一般作业区，定期开展鼠类监测，发现鼠患，及时控制.
具体防制要求参见 附录A. 5.3.4蝇类防制 依据GB/T27772，设置并完善防蝇设施.
清洁作业区，采用物理防制，布放粘蝇纸/带/条或悬挂诱 捕式灭灯，禁用灭蝇饵剂.
准清洁作业区和一般作业区，蝇密度高峰期，按照GB/T31715要求在成 蝇聚集处设置灭蝇毒饵点或对成蝇栖息处实施药物涂刷（滞留喷酒），必要时按照GB/T31714要求实 施空间喷雾或按照GB/T31718要求实施化学防制.
污水排放区域及污水池周边定期投放灭蝇幼剂.
具 体防制要求参见附录A.
5.3.5蚊虫防制 开展环境治理，清除室内外各类积水，重点关注污水排放区域及污水池周边，密度高峰期应定期向 污水池内投放灭蚊幼剂安装防蚊设施.
外环境可采用物理防制，布放诱蚊灯：蚊密度高峰期，依据GB/T 31714实施空间喷雾或GB/T31715实施滞留喷酒.
具体防制要求参见附录A.
5.3.6蓝防制 区域都应保持卫生整洁，垃圾日产日清，生产原料摆放整齐、管理到位.
清洁作业区，采用物 理防制，布放粘蟑纸/粘蟑盒，有蛋活动，应依据GB/T31719布施饵剂或依据GB/T31715实施滞留 喷酒.
具体防制要求参见附录A.
5.3.7其他有害生物防制 对室内擎生的果蝇、蚤蝇、蛾等飞虫，应及时清除擎生物，保持环境整洁、干燥，封堵破损的墙 面、地面等孔洞、缝隙，地漏使用U型或S型水封防虫.
采用物理防制布放粘蝇纸/带/条或悬挂灭蝇灯.