ICS65. 020. 20 CCS B31 T/SMISWYY 三明市生物医药及生物工程学会团体标准 T/005 SMSWYY-2024 大球盖菇工厂化栽培技术规程 TechnicalspecificationsforindustrialcultivationofStrophariarugosoannulata 2024-8-19发布 2024-08-19实施 三明市生物医药及生物工程学会 发布
目次 前言. 1范围.. 2规范性引用文件 3术语和定义 4选址和布局.. 5设施设备.
6菌种选择.. 7生产材料， 8病虫害防治.. 9包装贮运 10菌渣处理. 11档案记录
前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件由三明市生物医药及生物工程学会提出并归口.
本文件起草单位：三明市农业科学研究院、三明市农业局食用菌推广站、尤溪县食用菌技术推广站、 将乐县食用菌技术推广站、大田县农业科学研究所、将乐县金土地生态农业有限公司、福建省将乐茂兴 珍稀菇业有限公司、大田县升阳食用菌专业合作社.
本文件主要起草人：严胜泽、詹美蓉、王圣销、饶永斌、谢婷、王蕾、罗情情、吴木兰、王瑞娟、 翁垂芳、严少妹、黄忠英、彭传尧、刘传森、林配隆、吴有顺、林茂年、董贵发.
大球盖菇工厂化栽培技术规程 1范围 本标准规定了大球盖菇（Strophariarugosoannulata）工厂化裁培的培养料选择，建堆发酵方法选择， 发菌管理，出菇技术管理，采收等工厂化栽培的综合技术要求.
本标准适用于大球盖菇工厂化生产 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB5749生活饮用水卫生标准 JC/T619石灰术语 NY/T119饲料原料小麦麸 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T1731食用菌菌种良好作业规范 NY/T1742食用菌菌种通用技术要求 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T2064秸秆裁培食用菌霉菌污染综合防控技术规范 NY/T2375食用菌生产技术规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1. 1 固体菌种solidspawn 纯菌丝体连同固体培养基质，一起培养获得的食用菌菌种.
3. 1.2 液体菌种/iquidspawn 用液体培养基，通过深层培养（液体发酵）技术生产的液体形态的食用菌菌种.
3. 1. 3 工厂化生产 industrialproduction
模拟生态环境、自动化（智能化）控制、机械操作、现代管理于一体的操作模式，按照食用菌生长 周期所需，利用风、光、温、湿控设备创造适宜环境，实现周年生产.
4选址和布局 4.1应选择环境清洁、有饮用水源、排灌方便、远离污染源200m、交通便利、电力有保障的场所，其 生产环境应符合NY/T2375的要求.
4.2房布局 应根据生产规模、栽培模式以及不同功能区等要求，建设相配套的厂房，合理布局厂区各功能区块， 原材料库、配拌料车间、净化接种区、培养室、出菇房、发酵隧道等.
5设施设备 5.1原材料库 应建在地势高处，地面应硬化，防尘防潮，防虫防鼠，并配有称量、物料周转、通风等设施设备.
5.2配拌料车间 场地平整、空间充足、水电方便，应配备粉碎机、过筛机、称重机、拌料机、传送带等设备.
5.3净化接种区 5.3.1由缓冲间和接种室构成，配置相应的温控、空气净化、消毒等设备设施，配备风淋室、无尘工作 服（帽)、工作靴（鞋)或防污染鞋套.
5.3.2接种区净化等级应达到万级，接种室净化等级达到千级，层流罩下区间净化等级达到百级.
5.3.3根据生产规模和接种方式配置相应的接种机或接种设备.
5.4培养室 5.4.1应配备温控、湿控、通风换气等设备，应环境清洁，有防虫防鼠设施设备等.
5.4.2层架式培养，培养室适宜面积45㎡~65㎡²，空调风机或进气扇风不可直接对着菌床吹，层架 最高处应低于空调风机和进气扇口1.0m～1.5m，层架不超过10层，层间距40cm～45cm.
5.5出菇房 5.5.1每间菇房应配置一台功率相匹配的组合式控温、加湿和通风系统，通风系统包括排气扇、空气过 滤器等通风装置.
5.5.2每间菇房安装可控调节的LED灯带，使室内光照达到100LX以上.
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