ICS 67.160.10 QB CCS X62 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5889-2023 葡萄酒行业绿色工厂评价要求 Evaluation requirements for green factory in wine industry 2023-12-20发布 2024-07-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布
QB/T5889-2023 目录 前言... 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义. 4总则 5基本要求和评价要求. 3 6评价程序 7 7评价报告. 附录A（规范性）葡萄酒行业绿色工厂绩效指标计算方法 10 附录B（规范性）葡萄酒行业绿色工厂评价指标表 13 参考文献. 19
QB/T5889-2023 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件由中国轻工业联合会提出并归口.
本文件起草单位：中国食品发酵工业研究院有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、烟台张裕葡萄酿 酒股份有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、通化万通葡萄酒股份有限公司、新疆中信国安葡萄 酒业有限公司、甘肃莫高实业发展股份有限公司.
本文件主要起草人：孟镇、孙建平、李记明、郭新光、王方、葛洪洗、谈明东、牛育林、俞然、 张志远、姬钰.
本文件为首次发布.
QB/T5889-2023 葡萄酒行业绿色工厂评价要求 1范围 本文件确立了葡萄酒行业绿色工厂的评价总则、评价程序，规定了评价要求和评价报告内容.
本文件适用于葡萄酒行业绿色工厂的创建与评价.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB8978污水综合排放标准 GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准 GB14554恶臭污染物排放标准 GB16297大气污染物综合排放标准 GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则 GB18597危险废物贮存污染控制标准 GB 18599 一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准 GB/T 19001 质量管理体系要求 GB/T 23331 1能源管理体系要求及使用指南 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T 24001 1环境管理体系要求及使用指南 GB/T 24789 9用水单位水计量器具配备和管理通则 GB/T32150工业企业温室气体排放核算和报告通则 GB/T32161生态设计产品评价通则 GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南 GB50033建筑采光设计标准 HJ452清洁生产标准葡萄酒制造业 HJ575酿造工业废水治理工程技术规范 HJ1028排污许可证申请与核发技术规范酒、饮料制造工业 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 绿色工厂greenfactory 实现了用地集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化的工厂.
[来源：GB/T36132-2018 3.1]
QB/T5889-2023 3.2 葡萄酒行业wineindustry 以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制面成的，含有一定酒精度的发酵酒产品的加工 制造产业 4总则 4.1评价体系 葡萄酒行业绿色工厂评价体系包括基本要求和评价要求.
基本要求为开展绿色工厂评价的前置条 件：评价要求为围绕葡萄酒产品生产过程中的基础设施、管理体系、能源与资源投入、产品、环境排放 和绩效的综合要求.
葡萄酒行业绿色工厂评价体系框架如图1所示.
管理体系 基本要求 能源与资源 产品 投入 生产过程 环境排放 基础设施 图1葡萄酒行业绿色工厂评价体系框架 4.2评价内容 葡萄酒行业绿色工厂评价内容中分为一级指标和二级指标： 一级指标：包括基本要求、基础设施、管理体系、能源与资源投入、产品、环境排放和绩效七 个方面： 二级指标：是一级指标的细化，分为必选指标和可选指标两个类型，其中必选指标是开展绿色 工厂评价的基础性要求，未达到必选指标的要求，不应开展绿色工厂评价，可选指标是提高性 要求.
4.3评价指标 葡萄酒行业绿色工厂评价指标由定性指标和定量指标组成： 定性指标：是指满足法律法规、节能环保、工艺技术、相关标准等方面要求的指标： 一定量指标：是指满足葡萄酒工厂的绿色特性指标，如单位产品废水产生量、水污染物排放量、 皮渣及发酵渣回收利用率、冷却水循环利用率等量化的指标.
4.4评价边界 本文件评价边界包括原辅材料的采购和储运、前处理、压榨、发酵、稳定处理、陈酿、过滤、灌装、 包装、检验、贮存等过程.
2