ICS67.040 QB CCS X80 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5909-2023 麦绿素粉（大麦嫩苗提取粉） Greenbarley essencepowder 2023-12-20发布 2024-07-01实施 中华人民共和国工业和信息化部发布
QB/T5909-2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国特殊食品标准化技术委员会（SAC/TC466）归口.
本文件起草单位：杭州博可生物科技股份有限公司、中国食品发醇工业研究院有限公司、芜湖国泰 数字检测认证研究院有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、江苏博可生物科技发展有限公司、 杭州麦记科技有限公司， 本文件主要起草人：徐新月、曾军英、仇凯、陈洪周、东思源、马亚敏、喻民、叶才源、鲍忠定.
本文件为首次发布.
QB/T5909-2023 麦绿素粉（大麦嫩苗提取粉） 1范围 本文件规定了麦绿素粉（大麦嫩苗提取物）的原料要求、感官要求、理化指标和食品安全等要求， 描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容.
本文件适用于麦绿素粉（大麦嫩苗提取粉）的生产、检验和销售.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.171保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7101食品安全国家标准饮料 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 《保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020）年版》（市场监督管理总局2020年第 44号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 麦绿素粉green barley essence powder 大麦嫩苗提取粉 以新鲜大麦嫩苗为原料，经预处理、清洗、榨汁，固液分离后再提取、细胞破壁、控温浓缩、喷雾 干燥等工艺得到的具有酶活性的深绿色粉末.
4要求 4.1原料要求 应选用植株高度为25cm~35cm的大麦嫩苗，其具有该品种固有的色泽，外观应清洁、新鲜，不失 1
QB/T 5909-2023 水，无老叶、黄叶和残叶.
茎秆应鲜嫩，无孕穗、腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、病虫害及机械伤害 等.
农药残留和污染物限量应符合相关标准的要求.
4.2感官要求 应符合表1的规定.
表1感官要求 项目 要求 色泽 深绿色 滋味、气味 具有本品特有的滋味和气味，无异味 组织形态 粉末状，细腻、无结块 杂质 无肉眼可见的外来杂质 4.3理化指标 应符合表2的规定.
表2理化指标 项目 要求 水分/（%） 10 灰分/（%） 20 蛋白质/（%） > 20 超氧化物歧化酶（SOD）活力/（U/100g） 5 000 总黄酬（以声丁计）/（mg/100g） 1000 4.4净含量 应符合相关标准和规定的要求.
4.5食品安全 应符合GB7101中固体饮料的要求.
5试验方法 5.1感官要求 称取10g样品，散放在白色糖瓷平盘中，在自然光下直接观察样品的色泽、品尝其滋味、噢其气味， 并观察形态和杂质.
5.2水分 按GB5009.3的方法检验.
5.3灰分
QB/T5909-2023 按GB5009.4的方法检验.
5.4蛋白质 按GB5009.5的方法检验，氮折算成蛋白质的折算系数为6.25 5.5S00活力 按GB/T5009171的方法检验.
5.6总黄酮 按《保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020）年版》中总黄酮的测定方法进行检 验.
5.7净含量 按JF1070有关规定执行.
5.8食品安全 按GB7101中固体饮料检测方法检验 6检验规则 6.1 检验分类 6.1.1出厂检验 感官要求、水分、灰分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群为出厂检验项目 6.1.2型式检验 型式检验的项自包括本文件中规定的全部项目，常年生产的产品每12个月应进行1次型式检验，但 有下列情况之一时亦应进行型式检验： a）新产品投产时： b）正常产品如原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时 c）停产12个月后恢复生产时： d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时： e）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时 6.2抽样 6.2.1组批 同一条生产线连续生产的同一日期生产的同工艺、同品种、同规格的产品为一批.
6.2.2抽样方法和数量 从每批产品中随机抽取不少于3个最小包装单位样品，然后，用取样工具伸入每袋的下3/4处，所取 试样不应少于100g.
将选取的试样混匀，装入取样袋中，粘贴标签，注明生产班组、产品名称、批号 及取样日期和地点，微生物抽样按GB4789.1规定的采样方法采集样品.