ICS 65.020.01 CCSF13 NB 备案号：XXX-XXX 中华人民共和国能源行业标准 NB/T10406-2020 芭蕉芋块茎等级规格 GradesandspecificationsofCanna eduliskertuber 2021-02-01实施 2020-10-23发布 国家能源局发布
NB/T10406-2020 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件由能源行业非粮生物质原料标准化技术委员会（NEA/TC24）归口.
本文件起草单位：贵州省亚热带作物研究所、贵州美人芋农业发展有限公司.
本文件主要起草人：欧珍贵、杨龙、罗春芳、罗亚红、雷静、刘凡值、张正学、卢加举、陆忠超.
NB/T 10406-2020 芭蕉芋块茎等级规格 1范围 本文件规定了芭蕉芋（CammaedulisKer）鲜块茎的有关术语和定义、等级规格、试验方法、检验规则 以及标签、运输和储存要求.
本文件适用于加工用芭蕉（CarmaedulisKer）鲜块茎，不适用于种芋.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 NB/T10062芭蕉芋种质资源描述规范 3术语和定义 NB/T10062界定的以及下列定义和术语适用于本文件.
3.1 鲜块茎freshtuber 新鲜未经处理的芭蕉芋块茎，由芭蕉芋的茎变态膨大面成，呈块状，是芭蕉芋的主要收获部位.
3.2 种芋seed tuber 用来种植的芭蕉李块茎.
3.3 须根fibrousroot 芭蕉芋块茎或幼茎基部生出的，起支撑和营养输送作用的纤维根.
3.4 信息服 芋茬stubble 收获后余留在芭蕉芋块茎上的残株.
4等级规格 4.1基本要求 同一品种，新鲜、无皱缩失水，表面清洁、杂质少，无霉烂变质，无异味、臭味，无外来水分，须根少，无芋 茬和嫩芽.
4.2等级划分 在符合基本要求的前提下，芭蕉掌鲜块茎分为优等品、一级品和合格品3种规格，各等级规格应符合 表1的要求.
NB/T 10406-2020 表1芭蕉芋鲜块茎质量指标 等级指标 优等品 一级品 合格品 外观颜色 具有本品种的天然颜色，新鲜，无失水皱缩 感 块基规格：cm 大（L）≥4.0 中（M20~4.0 小（S)<2.0 官 气味 具有芭燕学固有的特殊气味，无异味、臭味 要 霉烂 无 求 变质 无 种 无 块蒸淀粉含量，% ≥20 ≥18 ≥14 理 杂质含量，% 化 学准长度，cm <2 指 须根含量，% 0.2 0.5 标 嫩芽长度，cm 4.3允许误差范围 等级的允许误差范围按质量计： a）优等品允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级品的要求； b）一级品允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合合格品的要求； c)合格品允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求. 5试验方法 5.1感官要求 5.1.1块茎颜色 按照NB/T10062的有关规定执行. 5.1.2块茎肉质颜色 按照NB/T10062的有关规定执行. 5.1.3气味 具有芭蕉芋固有的特殊气味，无异味、臭味. 业标准信息服 5.1.4霉烂 无. 5.1.5变质 无. 5.2理化指标 5.2.1块茎淀粉含量 按照GB5009.9的有关规定执行. 5.2.2杂质 按5点取样法，每点随机称取约1kg鲜块茎样品，在清水中洗净泥沙晾干，混合后称其重量，然后按 公式（1）独立取样测定3次，取平均值. P= G-N X100.... G 式中： P-杂质含量，单位为百分号（%）； G一未清洗前鲜块茎总重量，单位为千克（kg）； N--清洗晾干明水后鲜块茎重量，单位为千克（kg). 5.2.3芋茬长度 用卷尺测量芋在长度，单位为厘米（cm）. 2
