ICS 67.060 B 20 LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T 3260-2019 燕 東麦 米 Milled oats 2019-06-06发布 2019-12-06实施 国家粮食和物资储备局 发布
LS/T3260-2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由国家粮食和物资储备局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准起草单位：国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业大学、安徽燕之坊食品有限公司、 陕西师范大学、农业部食物与营养发展研究所、内蒙古阴山优麦食品有限公司、内蒙古塞主粮食品科技 开发有限公司、湖北永祥粮食机械股份有限公司.
本标准主要起草人：杨卫民、张丽刑、李再贵、胡新中、仇菊、王若愚、柳树兴、王炜.
LS/T 3260-2019 燕麦米 1范围 本标准规定了燕麦米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存与运输.
本标准适用于食用商品燕麦米.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494粮食检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 13359 莜麦 GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3.1 燕麦oats 禾本科草本植物栽培燕麦（皮燕麦或操燕麦）的顽果.
3.2 燕麦米milledoats 以裸燕麦或脱壳后的皮燕麦为原料，经清洗、碾磨、灭蔚等工序加工的全粒状产品.
3.3 脂肪酸值fatty acidvalue 中和100g干物质试样中游离脂肪酸所消耗的氢氧化钾毫克数.
3.4 吸水率water absorption rate 燕麦米在一定温度、时间下可吸收的水分占其自身质量的比率.
3.5 整米率percentage of head kernels 肉眼观察没有破碎的（含体积达到试样完整颗粒体积2/3及以上的）或者被压扁的（含厚度为正常
