ICS 67.200.10 X 14 LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T3264-2019 美藤果油 Sacha inchi oil 2019-06-06发布 2019-12-06实施 国家粮食和物资储备局 发布
LS/T3264-2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由国家粮食和物资储备局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口.
本标准起草单位：云南省粮油科学研究院、河南工业大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、武 汉轻工大学、中国科学院西双版纳热带植物园、西双版纳印奇生物资源开发有限公司、云南摩尔农庄生 物科技开发有限公司、深圳华大农业与循环经济科技有限公司.
本标准主要起草人：李辉、刘玉兰、李彦玲、王莉蓉、何东平、杨瑾、邵志凌、刘清、李小平、徐广超、 杨卫民、赵宇辉、张跃进、张海峰.
LS/T 3264-2019 美藤果油 1范围 本标准规定了美藤果油（PlukenetiauolubilisL.）的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规 则、标签标识，以及包装、储存、运输和销售要求.
本标准适用于美藤果原油和成品美藤果油.
美藤果原油的质量指标仅适用于原油的贸易.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2716食品安全国家标准植物油 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T5534动植物油脂皂化值的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 服务平台 GB/T17374食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354食用植物油散装运输规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3.1 美藤果油sacha inchi oil 以美藤果为原料加工制成的油脂.
LS/T 3264-2019 3.2 美藤果原油crude sacha inchi oil 美藤果经压榨、浸出等方法制取未经加工处理，不能直接食用的美藤果油.
3.3 成品美藤果油finished product of sacha inchi oil 由美藤果或美藤果原油加工制成的，可供食用的油脂.
3.4 折光指数refractiveindex 光线从空气中射人油脂时，人射角与折射角的正弦之比值.
3.5 相对密度relative gravity 20℃植物油的质量与同体积20C蒸馏水的质量之比值.
3.6 碘值iodine value 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数.
3.7 皂化值saponification value 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数.
3.8 脂肪酸fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH.
3.9 色泽colour 油脂本身带有的颜色，主要来自于油料中的油溶性色素.
3.10 透明度transparency 油脂可透过光线的程度.
3.11 水分及挥发物moistureandveiaiiematters 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物.
信息服务平台 3.12 不溶性杂质insoluble impurities 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质.
3.13 酸价acidvalue 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数.
3.14 过氧化值peroxidevalue 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数.
3.15 溶剂残留量residualsolvent content inoil 1kg油脂中残留的提取溶剂毫克数.
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LS/T 3264-2019 4分类 美藤果油分为美藤果原油和成品美藤果油两类.
5质量要求 5.1基本组成和主要物理参数 美藤果油基本组成和主要物理参数见表1. 表1美藤果油基本组成和主要物理参数 项目 范围 折光指数（n） 1.471~1.484 相对密度（） 826°0~026°0 碘值（D)/(g /100 g) 185~208 皂化值（KOH)/(mg/g) 182~196 棕酸（C16;0） 硬脂酸（C180） 2 0~4 5 主要脂肪酸组成/% 油酸（C18 1） 5 0~12 0 亚油酸 （C182） 30 0~44 0 α-亚麻酸 (C183) 35.0~50 0 5.2质量指标 5.2.1美藤果原油质量指标 美藤果原油质量指标见表2 表2美藤果原油质量指标 项目 质量指标 气味、滋味 具有类尊果原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% 八 0 50 不溶性杂质含量/% 八 0.50 酸价（KOH）/（mg/g) 过氧化值/（mmol/kg） 按照GB2716执行 5.2.2成品美蒂果油质量指标 成品美藤果油质量指标见表3.
表3成品美藤果油质量指标
