ICS 67. 080. 20 B 39 中华人民共和国林业行业标准 LY/T3096-2019 速冻山野菜 Frozenediblewildpotherb （发布稿） 2019-10-23发布 2020-04-01实施 国家林业和草原局 发布
LY/T3096-2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由黑龙江省林副特产研究所提出.
本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557）归口.
本标准起草单位：黑龙江省林副特产研究所、吉林省和龙八家子林业局百绿源森林食品加工厂、国 家林业局经济林产品质量检验检测中心（牡丹江）.
本标准主要起草人：吴洪军、胡伟、么宏伟、佟立君、冯磊、谢晨阳、付婷婷、赵风臣、楚玉南、 张学义、栗文同.
LY/T 30962019 速冻山野菜 1范围 本标准规定了速冻山野菜的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存.
本标准适用于以山野菜鲜品为原料，经漂烫、速冻加工制成的速冻山野菜产品.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌测定 GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌测定 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镐的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.103植物食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质 质谱法 GB7718预包装食品标签通则 GB/T31273速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 LY/T 1673山野菜 NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1406绿色食品速冻蔬菜 NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法
LY/T 30962019 SB/T10827速冻食品物流规范 国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005]定量包装商品计量监督管理办法 3要求 3.1原料 3.1.1山野菜原料应符合LY/T1673的要求.
3.1.2生产用水应符合GB5749的要求.
3.2生产条件 应符合GB/T31273的要求.
3.3感官指标 应符合表1的规定.
表1感官指标 项 指 标 色 泽 色泽一致，具有本品种应有的颜色.
滋味气味 解冻后，具有原山野菜品种应有的滋味和气味，无异味.
外 观 形状规则，大小均一，整齐.
缺 陷 无杂质，病虫害伤，无漂烫过度、腐烂、揉烂等缺陷.
冻结状态 无结块、结霜、风干等现象，无纤维老化感.
3.4安全和卫生指标 3.4.1污染物限量 按GB2762的规定执行.
业标准信 3.4.2农药残留限量 按GB 2763的规定执行.
3.4.3微生物指标 微生物和致病菌限量指标分别按NY/T1406规范性附录A中表A.2、表A.3的规定执行.
3.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JF1070的规定执行.
4试验方法 4.1感官指标检测 称取混合后样品200g~500g于白瓷盘内，外观、色泽、缺陷、冻结状态等用目测和手摸的方法 检测，滋味气味用口尝、鼻唤的方法检测.
LY/T 30962019 4.2安全和卫生指标检测 4.2.1污染物限量检测 4.2.1.1总神 按GB5009.11规定的方法执行.
4.2.1.2铅 按GB5009.12规定的方法执行.
4.2.1.3镉 按GB5009.15规定的方法执行.
4.2.1.4总汞 按GB5009.17规定的方法执行.
4.2.2农药残留限量检测 4.2.2.1乙酰甲胺磷 按GB/T5009.103、GB/T5009.145、NY/T 761规定的方法执行.
4.2.2.2多菌灵 按GB/T20769、NY/T1453规定的方法执行.
4.2.2.3乐果 按GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761规定的方法执行.
4.2.2.4敌敌畏 按GB23200.8、GB/T5009.20、NY/T761规定的方法执行.
4.2.2.5毒死蜱 按GB23200.8、NY/T761规定的方法执行.
4.2.2.6氯氰菊酯 4.2.2.7氰戊菊酯、溴氰菊酯 按GB23200.8、NY/T761规定的方法执行.
4.2.3微生物指标检测 4.2.3.1菌落总数 按GB4789.2规定的方法执行.
4.2.3.2大肠菌群
