ICS 67.080.10 CCS X 24 LY 中华人民共和国林业行业标准 XX XXXXX-XXXX 余甘子原汁 Phllanthus emblica raw juice （点击此处添加与国际标准一致性程度的标识） （报批稿） （本草案完成时间：2020年12月17日） XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施 国家林业和草原局 发布
XXXXXXX-XXXX 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件由国家林业和草原局提出.
本文件由全国林化产品标准化技术委员会（SAC/TC558）归口.
本文件起草单位：中国林业科学研究院资源昆虫研究所、云南天启生物科技有限公司.
本文件主要起草人：甘瑾、冯颖、侯彬、何钊.
XXXXXXX-XXXX 余甘子原汁 1范围 本文件规定了余甘子原汁的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运 输.
本文件适用于3.1所定义的余甘子原汁.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 息服务平台 GB/T12143饮料通用分析方法 GB/T12456食品中总酸的测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3.1余甘子原汁Phllanthus emblica rawjuice
xXxXxxX-xXXX 以成熟新鲜的余甘子（PhyllanthusemblicaL）果实为原料，经拣选、清洗、破碎、机械压榨、澄 清、过滤、杀菌、分装等工艺加工面成、未经调配的原榨余甘子原汁.
4技术要求 4.1原料要求 4.1.1余甘子原料为已成熟的新鲜果实，无腐烂、无虫蛙、无杂质.
4.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定 4.2感官指标 应符合表1的要求.
表1感官指标 项 目 指 色泽 浅黄色至黄棕色，色泽均匀一致 形态 均匀稍混浊汁液，久置允许有少许沉淀 气味和滋味 具有余甘子固有的气味，无异味：口感酸涩，回甜 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.3理化指标 应符合表2的要求.
表2理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20℃，以折光计）/（%） 8.0 总酸（以柠檬酸计）/（g/L） > 16.00 维生素C/（mg/100ml） 200. 0 锌、铜、铁总和/（ng/L) 20 “仅适用于金属罐装产品 4.4产品安全要求 4.4.1微生物指标 4.4.1.1经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验.
4.4.1.2非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还应符合表3的规定.
表3微生物指标 项 目 采样方案“及限量 n c m M 菌落总数/（CFU/nlL） 5 2 10° 10° 大肠菌群/（CFU/nl） 5 2 1 10 霉菌/（CFU/mL） 20 2
XXxXXXX-XXXX 表3微生物指标（续） 项目 采样方案“及限量 n c m M 酵母菌/（CFU/mL) 20 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） 按GB29921中饮料的规定执行 注：表中n为同一批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出n值的样品数：m为微生物指标可接受水平限量值： M为微生物指标的最高安全限量值.
在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值：允许 有≤c个样品其相应微生物指标检验值在=值和M值之间：不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值.
“样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行； 4.4.2污染物限量 按GB2762中果蔬汁类及其饮料的规定执行.
4.4.3真菌毒素限量 按GB2761中果蔬汁类及其饮料的规定执行.
4.4.4农药残留限量 按GB 2763的规定执行.
4.4.5食品添加剂 按GB2760的规定执行.
5检验方法 5.1感官指标的检验 取约50mL混合均匀的余甘子原汁于无色透明的容器中，在自然光线或者相当于自然光下，观察其 色泽、形态及有无杂质，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味.
标准信息服务平台 5.2理化指标的测定 5.2.1可溶性固形物的测定 按GB/T12143规定的方法执行.
5.2.2总酸的测定 按GB/T12456中第4章PH电位法规定的方法执行.
5.2.3维生素C的测定 按GB5009.86中第三法2 6-二氯靛酚滴定法规定的方法执行.
5.2.4锌、铜、铁总和的测定 锌、铜、铁总和（mg/L）=锌（mg/L)铜（mg/L)铁（mg/L)，其中锌、铜、铁测定分别按照GB5009.13、 GB5009.14及GB5009.90规定的方法执行.
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