HJ 中华人民共和国国家生态环境标准 HJ1285-2023 屠宰及肉类加工业污染防治可行技术 指南 Guideline on available techniques of pollution prevention and control for slaughter andmeatprocessingindustry 本电子版为正式标准文本，由生态环境部环境标准研究所审校排版.
行业标准信息服务平 2023-02-01发布 2023-05-01实施 生态环境 部发布
HJ 1285-2023 目次 前言... 1适用范围 2规范性引用文件 3术语和定义. 4行业生产与污染物的产生 5污染预防技术 6污染治理技术. 7环境管理措施. 8污染防治可行技术 附录A（资料性附录） 屠宰及肉类加工工艺流程及主要产污节点
HJ1285-2023 前言 为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国大气污染 防治法》《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等法律， 防治环境污染，改善生态环境质量，推动屠宰及肉类加工业污染防治技术进步，制定本标准.
本标准规定了屠宰及肉类加工业废水、废气、固体废物和噪声污染防治可行技术.
本标准的附录A为资料性附录.
本标准为首次发布.
本标准由生态环境部科技与财务司、法规与标准司组织制订.
本标准起草单位：天津市生态环境科学研究院、中国环境科学研究院、沈阳环境科学研究院、中国 肉类食品综合研究中心、中国环境保护产业协会、生态环境部南京环境科学研究所.
本标准生态环境部2023年2月1日批准.
本标准自2023年5月1日起实施.
本标准由生态环境部解释.
ii
HJ1285-2023 屠宰及肉类加工业污染防治可行技术指南 1适用范围 本标准提出了屠宰及肉类加工业废水、废气、固体废物和噪声污染防治可行技术.
本标准适用于屠宰及肉类加工业生产过程的污染防治，可作为屠宰及肉类加工业企业或生产设施建 设项目的国家污染物排放标准制修订、排污许可管理和污染防治技术选择的参考.
2规范性引用文件 本标准引用了下列文件或其中的条款.
凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准.
凡是未注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本标准.
GB 4284 农用污泥污染物控制标准 GB/T 4754-2017 国民经济行业分类 GB 8978 污水综合排放标准 GB 9078 工业炉窑大气污染物排放标准 GB 12348 工业企业厂界环境噪声排放标准 GB 13271 锅炉大气污染物排放标准 GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准 GB 14554 恶臭污染物排放标准 GB 16297 大气污染物综合排放标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准 GB 18597 危险废物贮存污染控制标准 GB 18599 一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准 GB/T 23486 城镇污水处理厂污泥处置园林绿化用泥质 GB 50014 室外排水设计标准 HJ 860.3-2018 排污许可证申请与核发技术规范农副食品加工工业一屠宰及肉类加工工业 HJ 986 排污单位自行监测技术指南农副食品加工业 HJ 2000 大气污染治理工程技术导则 HJ 2004 屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范 HJ 2007 污水气浮处理工程技术规范 HJ 2020 袋式除尘工程通用技术规范 NY/T 3524 冷冻肉解冻技术规范 《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发（2017）25号） 《危险废物转移管理办法》（生态环境部、公安部、交通运输部令第23号） 《国家危险废物名录》（生态环境部、国家发展和改革委员会、公安部、交通运输部、国家卫生健 康委员会令第15号）
HJ1285-2023 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准.
3. 1 屠宰及肉类加工工业slaughter and meat processing industry GB/T4754-2017中规定的牲畜屠宰（C1351）、禽类屠宰（C1352）和肉制品及副产品加工（C1353）.
畜禽屠宰指对各种畜、禽进行宰杀，以及鲜肉分割、冷冻等保鲜活动（不包括商业冷藏）.
肉制品及副 产品加工指主要以各种畜、禽肉及畜、禽副产品为原料加工成熟肉制品以及天然肠衣加工、畜禽油脂加 工和清洁蛋加工等.
3. 2 污染预防技术pollutionpreventiontechniques 为减少污染物排放，在屠宰及肉类加工业生产过程中采用避免或减少污染物产生的技术.
3. 3 污染防治可行技术available techniquesofpollution prevention and control 根据我国一定时期内环境需求和经济水平，在屠宰及肉类加工业污染防治过程中综合采用污染预防 技术、污染治理技术和环境管理措施，使污染物排放稳定达到相关污染物排放标准并规模应用的技术.
3. 4 干清粪dry collection 畜禽排放的粪使及时通过机械或人工收集、清理，尿液、残余粪便及冲洗水等从排污道排出的固液 分离的清粪方式.
4行业生产与污染物的产生 4.1屠宰 4.1.1性畜屠宰 4.1.1.1牲畜屠宰主要流程分为宰前准备、屠宰及宰后三个阶段.
生猪屠宰阶段包括刺杀放血、烫毛、 脱毛、劈半、分割等工段；牛、羊屠宰阶段包括刺条放血预剥、开腔、劈半、分割等工段.
生产流程详 见附录A中的图A.1和图A.2.
4.1.1.2废水主要为屠宰过程的生产废水，包括待宰间、屠宰车间的设备及地面冲洗水和朋体冲洗水， 属于典型的高氮、高磷、高浓度有机废水；污染物主要为化学需氧量（CODe）、生化需氧量（BODs）、 氨氮、总氮、总磷、悬浮物和动植物油等.
4.1.1.3废气主要为待宰间和屠宰车间以及污水处理设施产生的无组织持放恶臭、高温化制过程产生 的恶臭等.
恶臭污染物主要为氨、硫化氢等.
4.1.1.4固体废物主要为待宰间产生的粪便、屠宰车间及副产物加工产生的废物（如肠胃内容物、修 割边角料、未利用的蹄壳、毛等）、污水处理产生的污泥等一般固体废物，以及检验过程废液、维修车 间机油等纳入《国家危险废物名录》或者根据国家规定的危险废物鉴别标准和鉴别方法认定的具有危险 特性的危险废物.
4.1.1.5噪声主要为待宰间、屠宰车间牲畜的叫声，切割机、压缩机、风机、泵类等设备运转噪声和 车辆运输产生的噪声.
2
