HJ 中华人民共和国环境保护行业标准 HJ/T80-2001 有机食品技术规范 Technical norm on organic food 2001-12-25发布 2002-04-01实施 国家环境保护总局 发布
HJ/T 802001 目次 前言 Gi) 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3定义 (1) 4有机食品原料生产 (2) 5有机食品加工 (11) 6贮藏和运输 (12) 7包装和标识 (12) 附录A（规范性附录） 允许和限制使用的土壤培肥和改良物质 （14) 附录B（规范性附录） 作物病虫害防治中允许和限制使用的物质/方法 (15) 附录C（规范性附录） 有机生产中使用其他物质的评估程序 (16) 附录D（规范性附录） 允许和限制使用的畜禽饲料添加剂 (19) 附录E（规范性附录） 允许在畜禽饲养场所使用的清洁剂和消毒剂 (20) 附录F（规范性附录） 食品加工中允许使用的非农业源配料 (21) 附录G（规范性附录） 食品加工中允许使用的加工助剂 (23) 附录H（规范性附录） 有机食品添加剂和加工助剂的评估程序 (24) 附录1（规范性附录） 认证检查的基本要求 （25)
HJ/T 80-2001 前言 为了推动我国农村环境保护事业的发展和农业清洁生产，减少和防止农药、化肥等农用化学物质 和农业废弃物对环境的污染，促进农村社会、经济和环境的持续发展，保证有机食品生产和加工的质 量，规范有机食品认证工作，制定本标准.
本标准根据联合国关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南（CAC/GL32-1999）、国际有机 农业运动联合会（简称IFOAM）有机生产和加工的基本标准，参考了有关地区和国家的有机生产标准 和规定，结合我国农业生产和食品加工行业的有关标准制定.
本标准与上述国际标准基本一致.
本标准是对生产者进行有机食品生产、加工、贸易和标识的基本要求，也是我国有机食品认证机 构从事有机食品认证的基本依据.
本标准由国家环境保护总局科技标准司提出.
本标准由国家环境保护总局有机食品发展中心负责起草.
本标准由国家环境保护总局于2001年12月25日批准.
本标准由国家环境保护总局负责解释.
HJ/T 80-2001 有机食品技术规范 1范围 1.1此技术规范规定了对有机食品的生产、加工、贸易和标识等的要求.
1.2此技术规范适用于下列执行或计划执行有机生产技术规范的产品： 1）未加工的农作物产品； 2）动物和未加工的动物产品； 3）由一种或多种植物或动物原料生产的用于人类消费的农作物或动物加工产品； 1.3未列人1.2条的其他农产品及其加工产品参照本技术规范的要求执行.
2规范性引用文件 下列文件中的条款通过技术规范的引用而成为本技术规范的条款.
引用标准的最新版本或替 代版本均适用于本技术规范.
2.1GHZB1地表水环境质量标准 2.2GB5749生活伙用水卫生标准 2.3GB11607渔业水质标准 2.4GB5084农田灌溉水质标准 2.5GB8978污水综合排放标准 2.6GB15618土壤环境质量标准 2.7GB3095环境空气质量标准 2.8GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度 2.9GB2760食品添加剂使用卫生标准 2.10GB14880食品营养强化剂使用卫生标准 2.11GB11673含乳饮料卫生标准 2.12GB15198食品中亚确酸盐限量卫生标准 3定义 3.1有机农业Organic farming 指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基 因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种 植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式.
3.2传统农业 traditional agriculture 指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进 行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式.
3.3有机食品organic food 指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农 产品及其加工产品等.
3.4有机产品organic product 指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化 妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料.
HJ/T 80-2001 3.5天然产品natural product 自然生长在地域界限明确的地区、未受基因工程生物和外来化学合成物质污染的产品.
3.6常规产品 conventional product 不符合本技术规范或未获有机认证或有机转换认证的一切产品.
3.7转换期conversion period 从开始有机管理至获得有机认证之间的时间为转换期.
3.8平行生产parallel production 有机生产者、加工者或贸易者同时从事相同品种的其他方式的生产、加工或贸易.
其他方式包括： 非有机；有机转换.
3.9缓冲带buffer zone 指有机生产体系与非有机生产体系之间界限明确的过渡地带，用来防止受到邻近地区传来的禁用 物质的污染.
3.10作物轮作crop rotation 指为了防治杂草及病虫害，提高土壤肥力和有机质含量，在同一地块上按照预定的方式或顺序轮 换耕作不同种类的作物的农事活动.
3.11基因工程 genetic engineering 指分子生物学的一系列技术（如重组DNA、细胞融合）.
通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞 和其他生物单位可发生按特定方式或获得特定结果的改变，且该方式或结果无法来自自然繁殖或自然重组.
3.12顺势疗法homeopathy 指一种疾病治疗体系，以小剂量持续使用一种药物为基础，这种药物的大量服用可在健康动物体 内产生一种类似于其试图治疗的疾病本身的症状.
3.13食品配料food ingredient 指包括食品添加剂在内的、用于食品加工或配制的物质.
3.14食品添加剂food additive 指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质.
3.15加工助剂 processing aid 指为了在加工过程中实现特定的技术目的，而在原材料的加工中有意使用的物质或材料.
它本身 不作为产品成分，但在终产品中可能存在其残留物或衍生物.
3.16辐射（离子辐射）radiation（ionizingirradiation） 放射性核素的高能量辐射.
辐射可改变食品的分子结构，以控制食品中的微生物、病菌、寄生虫 和害虫，从面达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理学过程的目的.
3.17标识labelling 指出现在产品的标签上、附在产品上或显示在产品附近的书面、印刷或图解形式的表示.
3.18允许使用allowedfor use 是指可以在有机生产过程中使用某物质或方法.
3.19限制使用restricted for use 是指在无法获得任何允许使用物质的情况下，可以在有机生产过程中有条件地使用某物质或方法.
3.20禁止使用prohibited for use 是指禁止在有机生产过程中使用某物质或方法.
4有机食品原料生产 4.1作物生产 4.1.1转换期 一年生作物的转换期一般不少于24个月，多年生作物的转换期一般不少于36个月.
新开荒地或 2
