ICS 67.080.01 GH X 24 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1271-2019 枸杞清汁 Wolfberryclearjuice 行业标准信息服务平 2019-11-28发布 2020-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 12712019 前言 本标准按GB/T1.1-2009给出的规则编制.
本标准由中华全国供销合作总社提出.
本标准由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口.
本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、乳山中城果汁饮料有限公 司、新疆精杞神构杞开发有限责任公司、中国科学院过程工程研究所.
本标准主要起草人：初乐、丁辰、赵岩、朱风涛、冷传祝、姜南、和法涛、马寅斐、戴 旭升、袁晓凡.
GH/T 12712019 枸杞清汁 范围 本标准规定了枸杞清汁的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存.
本标准适用于以鲜枸杞或干枸杞为原料制成的食品工业用枸杞清汁.
规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7101食品安全国家标准饮料 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12143饮料通用分析方法 GB/T12456食品中总酸的副定 GB/T18672-2014枸杞 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 服务平 术语和定义 下列术语和定于适用于本文件.
3.1 构杞清汁wolfberry clearjuice
GH/T 12712019 以鲜枸杞（或干枸杞）为原料，将其（或干果煮制复水后）可食用部分，通过选果、洗果、破碎、榨 汁、巴杀（或不巴杀）、酶解、过滤、杀菌、灌装工序，添加或不添加柠檬酸、维生素C面制成的清汁产 品 4要求 4.1原料要求 4.1.1枸杞 构杞鲜果，具有应有的滋味与气味，无病虫害、腐烂：干构杞应符合GB/T18672的要求.
4.1.2生产用水 应符合GB5749的要求.
4.2感官 应符合表1的规定.
表1感官要求 项 日 指标 检验方法 色泽 呈棕红色或暗红色 取一定量混合均匀的被测样品置 香气及滋味 具有构杞固有的香气和滋味，无异味 50mL无色透明烧杯中，在白然 光下观察色泽，鉴别气味，用温 外溅形态 温清、透明，无明显沉淀物，无明显悬浮物 开水激口，品尝滋味，检查其有 杂质 无正需视方可见的外来杂质 信息服务 无异物.
4.3理化指标 应符合表2的规定.
表2理化指标 项 日 指标 检验方法 可溶性固形物（20℃，以折光计）. 12.0 GB/T 12143 总酸（以柠檬酸计），g/L 8.0 GB/T 12456 构杞多糖含量， > 0.1 GB/T 186722014 附录 A
GH/T 12712019 浊度，NTU 10.0 果胶试验 阴性 附录A 淀粉试验 阴性 4.4微生物指标 微生物限量应符合GB7101的要求.
4.5安全指标 食品添加剂、污染物及农药残留限量应符合GB2760、GB2762、GB2763的要求.
9 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
净含量检验按JJF1070规定的方法进行.
5检验规则 5.1组批与抽样 5.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次.
5.1.2每批产品取样分3次进行，在灌装过程，分别在第一个包装灌装完后、中间包装灌装完后和最后一个 包装灌装完后取等量样品，混匀后分装 5.1.3对灌装产品，每次取样至少2个包装，每个包装不少于1L.
5.2出厂检验 产品出厂前，应对感官指标、净含量、可溶性固形物、总酸、大肠菌群、霉菌及酵母菌进行检验.
每 批产品应经生产企业的质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂 5.3型式检验 型式检验项目为4.2~4.6规定的全部项目.
一般情况下，型式检验每年进行一次，有下列情况之一时 应进行：
