GH ICS 67.140.10 X 55 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1276-2019 开化龙顶茶 KaihuaLongdingTea （发布稿） 行业标准信息服务平 2019-11-28发布 2020-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 12762019 前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华全国供销合作总社提出.
本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
本标准起草单位：浙江省农业技术推广中心、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、开化县 农业农村局、开化县龙顶名茶协会、浙江省茶叶研究院.
本标准主要起草人：俞燎远、翁昆、余书平、吴荣梅、胡金寿、宋米和、陈祖明、刘棚、姚东、 张亚丽.
GH/T 12762019 开化龙顶茶 1范围 本标准规定了开化龙顶茶的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输、贮存.
本标准适用于开化龙顶茶.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 标准信息 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定国家质量监督检验检疫总局令 【2009】第123号 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
GH/T 12762019 3. 1 开化龙顶茶Kaihua LongdingTea 以开化县境内的鸿坑系列、翠峰等茶树品种的鲜叶为原料，经杀青、初烘、理条、复烘、提香 4产品等级与实物标准样 4.1开化龙顶茶根据鲜叶嫩度分为芽形和条形.
开化龙顶茶（芽形）采用单芽的鲜叶原料加工.
开 化龙顶茶（条形）采用一芽一叶初展～一芽二叶的鲜叶原料加工.
4.2开化龙顶茶（芽形）等级分为：特级、一级、二级：开化龙顶茶（条形）等级分为：特级、一 级、二级.
4.3实物标准样按GB/T18795的规定制作，每三年配换一次.
实物标准样制作规程见附录A.
5要求 5.1基本要求 5.1.1品质正常，无异味、无异噢、无劣变.
5.1.2不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂.
5.2感官品质 5.2.1开化龙顶茶（芽形）应符合表1规定.
表1开化龙顶茶（芽形）感官品质 项 日 级别 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级 芽头匀整、紧直提秀、嫩绿鲜润 浅绿清激明 嫩香酸郁 鲜醇甘爽 肥壮匀齐、 亮 嫩绿明亮 一级 芽头较匀整、细紧挺秀、嫩绿润 浅绿明亮 香持久 鲜醇爽口 匀齐、嫩绿明亮 二级 芽头尚匀、紧直、绿尚润 浅绿、尚明亮 嫩香 鲜醇浓爽 尚匀、绿亮 5.2.2开化龙顶茶（条形）应符合表2规定.
表2开化龙顶茶（条形）感官品质
GH/T 12762019 项 目 级别 外形 汤色 香气 滋味 叶底 特级 鲜嫩、 嫩匀成朵、 紧直提秀、匀齐、色泽绿翠润 嫩绿明亮 香高持久 鲜醇甘爽 嫩绿明亮 一级 细紧挺秀、较匀齐、色泽绿翠 较嫩绿明亮 清香持久 醇厚爽口 嫩匀、 绿明亮 二级 绿明亮 清香 醇厚 嫩尚匀、 条索紧结、尚匀、色泽绿尚润 绿尚亮 5.3理化指标 应符合表3的规定.
表3理化指标 项目 要求 水分（g/100g） 6.5 总灰分（g/100g）（以干物质计） 6.5 水浸出物（质量分数）/% > 35.0 5.4卫生指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定.
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定.
5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
准信息服务平台 6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776的规定执行.
6.2理化指标 6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定.
6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定.
6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定.
6.3卫生指标
