ICS 67.140.10 GH CCS X55 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 11172022 代替GH/T1117-2015 桂花茶 Osmanthusfragransflowerscentedtea 行业标准信息服务平 2023-02-09发布 2023-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 11172022 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草.
本文件代替GH/T1117-2015《桂花茶》，与GH/T1117-2015相比，除结构调整和编辑性改动 外，主要技术变化如下： 一一产品分类中扁形桂花绿茶、条形桂花绿茶修改为桂花绿茶（见第4章，2015版第4 章）： 一一产品分类中增加桂花白茶（见第4章）： -删去感官品质要求，对内质香气进行规定（见5.2，2015版5.2.1，5.2.2.5.2.3 5.2.4）： 一一删去理化要求中花干指标（2015版第5章）： 一删去花干检测方法（2015版附录A）.
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本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华全国供销合作总社提出.
本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
本文件起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、杭州艺福堂茶业有限公司、浙江 省农业技术推广中心、杭州贾氏茶叶有限公司、杭州市农业科学院、杭州市标准化研究院.
本文件主要起草人：张亚丽、李晓军、邹新武、黄伟红、贾威、崔宏春、高海燕、杜威、翁 昆、李文萃、黄皓.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2015年首次发布为GH/T1117-2015： 一-本次为第一次修订.
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GH/T 11172022 桂花茶 1范围 本文件规定了桂花茶的术语和定义、产品分类和等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标 签、包装、运输、贮存.
本文件适用于桂花茶.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改 单）适用于本文件.
GB191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶碎茶和粉末含量的测定 GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶 GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求 GB/T14487茶叶感官审评术语 信息服务平 GB/T22291白茶 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总 局令[2009]第123号 2
GH/T 11172022 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 桂花茶osmanthus fragrans flower scented tea 以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等为原料，经整理、桂花鲜花窖制、干燥等工序制作而成.
4产品分类和等级 产品根据原料的不同分为：桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶、桂花白茶等.
各等级桂花茶产品应符合相应原料茶产品标准中等级的要求，内质香气符合5.2的要求.
5要求 5.1原料要求 5.1.1原料茶应符合相应的产品标准要求.
5.1.2桂花鲜花应新鲜、清洁、无非桂花类夹杂物.
5.2内质香气品质要求 应符合表1规定.
表1桂花茶内质香气品质要求 级别 香气 特级 桂花香浓郁鲜灵持久，汤中桂花香显 一级 桂花香较浓持久，汤中有桂花香 二级 桂花香浓纯，汤中路有桂花香 三级 桂花香尚浓 5.3理化指标 应符合表2的规定.
GH/T 11172022 表2理化指标 项目 要求 水分/（g/100g） 8.0 总灰分（以干物质计）/（g/100g） 6.5 水浸出物（质量分数）/% 32.0 粉末（质量分数）/% 1.0 5.4安全指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定.
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定.
号99 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776规定的方法检验.
6.2理化指标 6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定.
6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定.
信息服务平台 6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定.
6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定.
6.3安全指标 6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定.
6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定.
6.4净含量
