ICS67.140.10 CCS X55 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1120-2024 代替GH/T1120-2015 雅安藏茶 Ya'an Tibetan tea 2024-03-22发布 2024-09-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 1120-2024 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件代替GH/T11202015《雅安藏茶》，与GH/T1120-2015相比，主要技术内容变化如下： 更改了雅安藏茶术语定义，删除了藏茶毛茶、初制藏茶毛茶、复制藏茶毛茶以及湿堆的术语定 义（见第3章）： 增加了散藏茶、紧压藏茶、袋泡藏茶的术语定义（见第3章）： 更改了等级，将原特级、一级、二级对应修改为毛尖、芽细和金玉（见第4章）： 删除了实物样的要求（见2015版第4章）： 更改了紧压藏茶感官要求（见表1）： 更改了散藏茶感官要求（见表2）； 增加了毛尖、芽细、金玉的水浸出物要求（见表3、表4）： 更改了袋泡藏茶水浸出物的要求（见表5）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.
本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国茶叶流通协会提出.
本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
本文件起草单位：中国茶叶流通协会、国家茶叶质量检验检测中心（四川）、国家轻工业食品质量 监督检测成都站、四川雅茶集团茶业有限公司、雅安茶厂股份有限公司、四川吉祥茶业有限公司、雅安 市友谊茶叶有限公司、四川雅安周公山茶业有限公司、四川省雅安市和龙茶业有限公司.
本文件主要起草人：魏晓惠、王庆、廖祺恺、申卫伟、白春蓉、刘美秀、刘夏、李朝贵、甘玉祥、 梅杰、李忠军、成晓情、周向君、张荣蓉、伍仲兵、张瑜、王喆、蒋文隆、陈朔、李青松.
本文件所代替文件的历次版本发布情况为： -2015年首次发布为GH/T1120-2015； 一本次为第一次修订.
GH/T 1120-2024 雅安藏茶 1范围 本文件规定了雅安藏茶的术语和定义、分类与等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包 装、运输、贮存和保质期.
本文件适用于雅安藏茶.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T9833.1紧压茶花砖茶 GB19665砖茶含氟量 GB/T21728砖茶含氟量的检测方法 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T24690袋泡茶 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 准信 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 雅安藏茶Ya'an Tibetan tea 在雅安市辖行政区域内，以雅安藏茶黑毛茶原料采用南路边茶的核心制作技艺加工而成的黑茶类产 品，具有褐叶红汤、陈醇回甘的独特品质.
3. 2 散藏茶looseTibetantea 以雅安藏茶原料茶为原料，经精制、拼配、干燥、成品包装等工序加工面成的黑茶类产品.
3.3 紧压藏茶pressed Tibetan tea 以雅安藏茶原料茶为原料，经精制、拼配、蒸压成形、冷却脱模、定型干燥、成品包装等工序加工 而成的黑茶类产品.
GH/T 1120-2024 3.4 袋泡藏茶teabagof Tibetantea 以雅安藏茶原料茶为原料，经精制、拼配、干燥、用过滤材料定量包装等工序加工面成的黑茶类袋 泡产品.
4分类与等级 4.1按照其形态分为紧压藏茶、散藏茶、袋泡藏茶.
4.2紧压藏茶按品质特征分为毛尖、芽细、金玉三个等级.
4.3散藏茶按品质特征分为毛尖、芽细、金玉三个等级.
4.4袋泡藏茶不分等级.
5要求 5.1 基本要求 产品具有正常的色、香、味，无劣变、无异味、无霉变，不得含有非茶类夹杂物.
5.2感官品质 5.2.1 紧压藏茶各等级产品的感官品质应符合表1的要求.
表1紧压藏茶感官品质要求 等级 外形 香气 滋味 汤色 叶底 毛尖 表面平整、棱角分明、色泽黑褐油润 浓、带陈香 醇厚、国甘 红、明亮 嫩、色褐 芽细 表面平整、棱角分明、色棕褐较润 较浓、带陈香 醇和 红、明亮 尚软、色褐、较亮 金玉 表面平整、棱角分明、色棕褐尚润 纯正 纯和 橙黄、亮 尚软、色棕褐 5.2.2 散藏茶各等级产品的感官品质应符合表2的要求.
表2散藏茶感官品质要求 等级 外形 香气 滋味 汤色 叶底 毛尖 条索紧细、色泽黑褐润、匀整 浓、带陈香 醇原、国甘 红浓、明亮 嫩、色福、亮、匀整 芽细 条索紧结、 温褐较润、较匀整 较浓、带陈香 醇和 红、明亮 尚软、色褐、尚亮、 较匀整 金玉 尚紧结、黑褐尚润、尚匀整 纯正 纯和 橙黄、明亮 尚较、色棕褐、尚匀整 5.2.3袋泡藏茶感官品质：香气纯正，滋味纯和，汤色橙红（黄）、亮.
5.3理化指标 5.3.1紧压藏茶理化指标应符合表3要求.
2
GH/T 1120-2024 表3紧压藏茶理化指标 项目 指标 毛尖 芽细 金玉 水分/（g/100g) 13.0（计重水分12.0） 总灰分（以干物质计）/（g/100g） 7.0 7.5 7.5 茶梗（质量分数）/% 3.0 5.0 7.0 水浸出物（质量分数）/% 32.0 30.0 26.0 注：采用计重水分计算茶砖的净含量.
5.3.2散藏茶理化指标应符合表4的要求.
表4散藏茶理化指标 项 日 指标 毛尖 芽细 金玉 水分/（g/100g) 9.0 总灰分（以干物质计）/（g/100g） 7.0 7.5 7.5 茶梗（质量分数）/% 3.0 5.0 7.0 水浸出物（质量分数）/% 36.0 30.0 28.0 5.3.3袋泡藏茶理化指标应符合表5要求.
表5袋泡藏茶理化指标 项目 标 水分/（g/100g） 10.0 总灰分（以干物质计）（g/100g） 8.0 茶梗（质量分数）/% 7.0 水浸出物（质量分数）/% 信息服务平台 28.0 5.4食品安全指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定.
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定.
5.4.3紧压藏茶氟含量应符合GB19965的规定.
5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776的规定执行.
3
