ICS 67.080.10 CCS X24 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1150-2021 代替GH/T1150-2017 海棠脯 Preserved cherry-apples 2021-12-24发布 2022-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 11502021 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草.
本文件代替GH/T1150-2017《海棠脯》，与GH/T1150-2017相比，除编辑性改动外，主要技术变化 如下： 修改了范围（见第1章，2017年版的第1章）： 修改了规范性引用文件（见第2章，2017年版的第2章）： 增加了“术语和定义”（见第3章）： 增加了“原辅料要求”（见4.1）： 修改了“感官要求”（见4.2，2017年版3.1）； 修改了“理化指标”，增加了理化指标“检验方法”（见4.3，2017年版3.2）； 增加了“微生物限量”技术要求（见4.4）； 增加了“食品添加剂”技术要求（见4.5）； 增加了“污染物限量”技术要求（见4.6）； 增加了“农药残留限量”技术要求（见4.7）； 增加了“净含量”技术要求（见4.8）； -增加了“生产加工过程卫生要求”（见第5章）： 修改了“检验规则”（见第6章，见2017年版的第5章）： 修改了“标签和标志”（见第7章，2017年版的6.1）： -修改了“包装”（见第8章，2017年版的第6.2、6.3）： 修改了“贮运”（见第9章，2017年版的第7章）： 删除了“保质期”要求（见2017年版的第8章）： 增加了“销售”要求（见第10章）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.
本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华全国供销合作总社提出.
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501SC1）归口.
本文件起草单位：江苏大学、中华全国供销合作总社济南果品研究所、北京御食园食品股份有限公 司、国投中鲁果汁股份有限公司、乳山中诚果汁饮料有限公司、三只松鼠股份有限公司、全国供销合作 总社济南果蔬华德公司、山东中果智慧农业科技有限公司、水发集团有限公司.
GH/T11502021 本文件主要起草人：张迪、吴茂玉、和法涛、高玲、初乐、葛邦国、吕绪强、张一鸣、赵岩、董立 军、冷传祝、顾千辉、丁辰、马寅斐、刘光鹏、李根、马艳蕊、路遥、张明、李丹.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -1992年首次发布为SB/T10055-1992： -2017年第一次修订标准编号为GH/T1150-2017，内容同SB/T10055-1992： 本次为第二次修订.
GH/T 11502021 海棠脯 1范围 本文件规定了海案脯的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、贮运和 销售等要求.
本文件适用于海棠脯产品.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范 GB/T10782蜜饯质量通则 GB14884食品安全国家标准蜜饯 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 息服务平 QB/T4628海棠罐头 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3.1 海棠脯 preserved cherry-apples 以新鲜海棠、速冻海棠为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经预处理、糖渍、 干燥等工艺制成的略有透明感，表面无（或略有）糖霜析出的制品.
4技术要求
GH/T 1150-2021 4.1原辅料要求 4.1.1海棠 应符合QB/T4628的要求.
4.1.2白砂糖 应符合GB/T317的要求.
4.1.3其他辅料 应符合相关国家标准或行业标准的规定.
4.2感官要求 应符合表1的要求.
表1感官要求 项目 指标 检验方法 色泽 浅黄、橙黄或深红色 组织形态 形状完整，质地柔韧，无明显返砂或流糖现象 GB/T 10782 酸甜适口，无异味 杂质 无正常视力可见的外来异物 4.3理化指标 应符合表2的要求.
表2理化指标 项目 指标 检验方法 水分/（g/100g） 23 GB 5009.3 （0服） 70 GB/T 10782 4.4微生物限量 4.4.2微生物限量应符合GB14884的要求.
4.5食品添加剂 应符合GB2760的要求.
4.6污染物限量 应符合GB2762的要求.
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