ICS 67.080.01 X 24 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GX/T 1237-2019 枸杞浆 Chinese wolfberry pulp 2019-03-21发布 2019-10-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GX/T1237-2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SCA/TC501/SC1）提出.
本标准由中华全国供销合作总社归口.
本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、新疆精杞神枸杞开发有限责任公司、 宁夏丝路杞浓枸杞产业有限公司.
本标准主要起草人：马寅斐、和法涛、赵岩、初乐、宋烨、朱风涛、丁辰、戴旭升、霍跃龙.
GX/T 1237-2019 枸杞浆 1范围 本标准规定了枸杞浆的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存.
本标准适用于以鲜枸杞或干枸杞为原料制成的食品工业用枸杞浆.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12143饮料通用分析方法 GB/T12456食品中总酸的测定 GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆） 信息服务平台 GB/T 18672-2014枸杞 GB/T18963浓缩苹果汁 GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 3术语和定义 下列术语和定于适用于本文件.
3.1
GX/T 1237-2019 枸杞浆chinese wolfbery pulp 以鲜枸杞（或干构杞）为原料，将其可食用部分，通过选果、洗果、破碎（干果复水）、打浆、均 质、杀菌等工序而制成的浆液状产品.
破碎过程中可添加适量的柠檬酸、维生素C.
4要求 4.1原料要求 4.1.1枸杞 枸杞鲜果，具有鲜枸杞应有的滋味与气味，无病虫害、腐烂；干枸杞应符合GB/T18672的要求.
4.1.2生产用水 应符合GB5749的要求.
4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求 项 目 色泽 呈橙红色或粽红色 香气及滋味 具有枸杞固有的香气和滋味，无异味 外观形态 粘稠、均一，静置后允许出现轻微分层 杂 质 无正常视力可见的外来杂质 4.3理化指标 理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标 项 目 要求 可溶性固形物（20℃，以折光计）% 12.0 总酸（以柠橡酸计）/（g/kg） 7.0 构杞多糖含量/% 0.5 不溶性固形物/% 1.5 注：检测项目除可溶性固形物、总酸外，其余项目在可溶性固形物为12.0%的条件下测定.
2
GX/T 1237-2019 4.4微生物指标 微生物限量应符合GB17325的要求.
4.5污染物限量 污染物限量应符合GB2762的要求.
4.6农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763的要求.
4.7食品添加剂 应符合GB2760的要求.
8 应符合国家相关法规规定.
5检验方法 5.1感官检验 5.1.1色泽、外观形态及杂质 取被测样品倒入洁净的100mL无色透明烧杯中，置于明亮处，观察其色泽、组织形态及杂质.
5.1.2香气及滋味 取被测样品开启包装容器后，噢其气味，品尝其滋味，检查有无异味.
标准信息服务平台 5.2理化检验 5.2.1可溶性固形物 按GB/T12143规定的方法测定.
5.2.2总酸 按GB/T12456规定的方法测定.
5.2.3枸杞多糖 按GB/T18672-2014中附录A规定的方法测定.
5.3不溶性固形物 按GB/T18963中6.11规定的方法测定 5.4微生物检验 按GB4789.3和GB4789.15规定的方法测定.
