ICS67.080.20 GH 668 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1240-2019 干制蛹虫草 Dried Cordyceps militaris 2019-03-21发布 2019-10-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 1240-2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SCA/TC501/SC1）提出.
本标准由中华全国供销合作总社归口.
本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、江苏康能生物工程股份有限公司、常 德炎帝牧源农业发展有限公司、国珍健康科技（北京）有限公司.
本标准主要起草人：马超、张明、王崇队、王琨、许鹏飞、方鑫、易思富、阳武雄、侯丽华、彭 锦桃、温霖、李爱民、孟晓峰.
GH/T 1240-2019
GH/T 1240-2019 干制蛹虫草 1范围 本标准规定了干制蛹虫草的要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输及储存.
本标准适用于以人工培养的虫草子实体鲜品为单一原料，经预处理、干燥等工序制成的干制 虫草.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB7096食用菌及其制品 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 息服务平台 GB/T12728食用菌术语 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T1676食用菌中粗多糖含量的测定 NY/T2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定高效液相色谱法 3术语和定义
GH/T 1240-2019 下列术语和定义适用于本文件 3.1 蛹虫草子实体 cordyceps militaris fruiting body 在虫草菌体培养基上能产生孢子的真菌组织器官.
3.2 干制蛹虫草driedcordyceps militaris 以鲜虫草子实体为原料，经预处理、干燥加工制成的产品，外观黄色或橙色.
4 要求 4.1原料要求 鲜蛹虫草子实体要求菇体完整，新鲜，色泽呈黄色或橙色，无腐烂变质，无病虫害.
4.2感官指标 感官指标应符合表1规定.
表1感官指标 项 日 要 色泽 黄色或橙色 形态 具有产品应有的形状，无霉变，无虫蛙 滋味、气味 具有本产品应有的滋味和气味，无异味 余质 无正常视力可见外来杂质 4.3理化指标 理化指标应符合表2规定.
表2理化指标 等 级 指标 项 目 特级 一级 二级
