ICS 67.140.10 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1248-2019 信阳红茶 Xinyangblacktea 2019-03-21发布 2019-10-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 12482019 前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）提出.
本标准由中华全国供销合作总社由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
本标准起草单位：信阳农林学院、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、信阳市茶叶协会、 信阳市农业科学院、信阳市文新茶叶有限责任公司、河南蓝天茶业有限公司、信阳市广义茶叶有限 公司.
本标准主要起草人：郭桂义、张亚丽、孙慕芳、陈义、尹鹏、王子浩、刘威、杨转、张永瑞、 张久谦、吕立哲、张洁、刘佳、张杰磊、郑杰、蒋双丰、刘文新、冯备仓、李广义.
GH/T 12482019 信阳红茶 1范围 本标准规定了信阳红茶的术语和定义、产品级别与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输、贮存.
本标准适用于信阳红茶.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 维信息服务平台 GB/T 8302 茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 N
GH/T 12482019 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定）的决定国家质量监督检验检疫总局 令【2009】第123号 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本标准.
3.1 信阳红茶 Xinyang black tea 以信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料，经菱调、揉挖、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具 有特定品质的条形红茶.
业标准信服务平 4产品级别与实物标准样 4.1产品级别 依据感官品质分为：金芽、特级、一级、二 4.2实物标准样 每级设一个实物标准样，每三年更换一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定.
5要求 5.1基本要求
GH/T 12482019 品质正常、无劣变、无异味，不含有非茶类夹杂物，不加入任何添加物.
5.2感官品质要求 应符合表1的规定.
表1感官品质要求 外形 内质 级别 条索 整碎 净度 色泽 香气 汤色 滋味 叶底 芽 紧细多锋苗 匀齐 净 棕润、金 鲜嫩甜香 橙红明亮 鲜醇甘爽 细嫩匀整 毫显露 红亮 特级 紧细有锋苗 匀齐 棕尚润、 净 多金毫 嫩甜香 红亮 醇厚爽口 嫩匀红亮 一级 较匀齐 乌润 较脐厚.
紧细 尚净 甜香 红明 嫩尚匀， 有金毫 尚爽 红尚亮 二级 尚净有 乌尚润 尚紧细 匀整 有甜香 红尚明 尚醇厚 尚嫩匀， 嫩茎 略有毫 尚红亮 三级 尚紧 较匀整 有嫩茎 尚乌润 纯正 尚红 尚醇 尚匀尚红 5.3理化指标 应符合表2的规定.
表2理化指标 项目 要求 水分/%（质量分数） 7.0 总灰分/%（质量分数） 6.5 水浸出物/%（质量分数） 32.0 粉末/%（质量分数） 1.0 5.4卫生指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定.
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定.
