ICS 67.080.01 CCS B31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1336-2021 宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程 Storage and logistics operations specification formandarin 2021-3-11发布 2021-5-1实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 1336-2021 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
本文件由中华全国供销合作总社提出.
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口.
本文件起草单位：浙江大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江大学中原研究院、浙江 省农业技术推广中心、全国农业技术推广服务中心、浙江省衢州市农业科学研究院、浙江省画州市柯城 区农业局、杭州泽大仪器有限公司.
本文件主要起草人：陈昆松、孙崇德、杨相政、孙钧、吴迪、李莉、贾连文、刘春荣、王达、魏雯 雯、吴文明、郁网庆、张波、曹锦萍、李杰、连欢、李绍佳、石艳娜.
GH/T 1336-2021 宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程 1范围 本文件规定了宽皮柑橘（CitrusreticulataBlanco）库房与容器消毒、果实采收与质量要求、贮 前处理、贮藏、出库与商品化处理、物流和销售等技术要求.
本文件适用于鲜食宽皮柑橘的贮藏流通，其他柑橘种类可参照使用.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T36088冷链物流信息管理要求 NY/T426绿色食品柑橘类水果 NY/T 961宽皮柑橘 NY/T1190柑橘等级规格 NY/T1839果树术语 NY/T2389柑橘采后病害防治技术规范 SB/T11028柑橘类果品流通规范 3术语和定义 NY/T961和NY/T1839中界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 热激处理heat shock treatment 用适宜温度的热水或者热空气处理宽皮柑橘果实，抑制病原菌生长或杀死病原菌，延缓果实成熟衰 意服务 老进程，从面达到预防腐烂的一种物理保鲜方法.
3. 2 预购pre-storage 采后果实置于通风的库房，利用空气对流使果实失去部分水分并愈合伤口以改善耐贮性的方法.
3.3 完熟采收ripenedharvest
GH/T 1336-2021 宽皮柑橘果实在树上自然完熟后再采收的一种方式.
4库房与容器消毒 4.1库房消毒 库房经整理、清扫后，用0.1%次氯酸钠或60mg/L~80mg/二氧化氯或20mg/m~40mg/m²臭氧 等符合国家相关安全标准的消毒方法进行库房消毒，密闭2d3d后通风1d~2d.
果实入库前3d将库 温降至适宜贮藏温度备用.
4.2容器消毒 周转箱（筐）等贮藏容器内壁平整，用0.1%次氯酸钠溶液清洗消毒，晾（晒）干，备用.
5采收与质量要求 5.1采前管理与采收环境要求 应在采前一周停止灌水，宜选择晴天气温较低时或阴天采收，避开雨天、雾天、露（雨）水未干或 高温时段采收.
5.2采收方法 选黄留青，分批采收.
采果人员应操作前剪指甲，带手套，用圆头型采果剪采果，剪平果梗：也可 以采用二次剪果法，第一次将果实留长梗剪下，第二次将果梗剪平.
采摘时不攀枝拉果，轻采轻放，防 止果实碰伤、压伤，采收后的果实宜放在阴凉通风处，避免日晒或雨淋.
5.3采收容器 采收用容器内壁光滑，或垫衬海绵等柔软物，容量在10kg以下为宜.
5.4采收成熟度 果实成熟度应达到九成熟以上，果实转色面积达到果面总面积的2/3以上，可溶性固形物含量应≥ 8.5%，可滴定酸应≤1.2%（以柠檬酸计）：完熟采收通常比普通采收期延后40d~50d.
5.5质量等级要求 5.5.1感官要求 参照NY/T1190执行.
GH/T 1336-2021 5.5.2质量等级要求 参照NY/T426执行.
6贮前处理 6.1清洗防腐处理 6.1.1化学防腐保鲜处理 防腐保鲜剂的选用和用量应符合GB2760和NY/T2389的规定，可采用2-4-D300 mg/L、百可得1 g/L与抑霉唑1g/L复配水溶液进行处理.
防腐保鲜剂处理宜在果实采后的24h内进行.
将果实浸在药 液中30s~60s后，取出在阴凉处晾干.
6.1.2热激处理 将果实放入带孔周转塑料筐，筐（箱）容量以存放20kg*25kg果实为宜，存放果实不宜超过4层， 高度不超过筐高的80%：将果筐通过人工或热激装备全部没入50℃~55C热水中，待20s后快速将筐 从水中提出，在室温环境下将果实表面的残水风干或晾干，然后进行预冷或转入冷库.
6.1.3化学防腐保鲜和热激联合处理 把防腐保鲜剂减量至6.1.1用量的25%~50%，加入热水中，按照6.1.2的操作进行化学防腐保鲜和 热激联合处理.
6.2预冷或预购 经6.1处理后的果实应进行预冷.
预冷温度一般控制在3C~5C，预冷结束后果心温度与目标贮 藏温度温差控制在3C~5C，预冷时间宜控制在24h.
如采用室温贮藏，应进行预贮.
预贮时间长短 宜根据采后天气确定，一般为5d~7d，多雨年份10d15d.以预贮后的果皮略具弹性，失重率在3%~5% 为宜.
6.3贮前包装 在贮藏前，可选用聚乙烯塑料袋或玻璃纸对果实进行单果包装，以减少失水，同时避免腐烂果与好 果间的接触造成交叉感染.
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