ICS 67.140.10 GH X55 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T13742022 雁荡毛峰茶 YandangMaofengTea 2022-06-13发布 2022-09-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 13742022 前言 本文件依据GB/T1.1-2020给出的规则起草.
本文件由中华全国供销合作总社提出.
本文件由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口.
本文件起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、乐清市茶叶产业协会、乐清 市农业农村局、浙江省农业技术推广中心、乐清市雁荡镇农业农村办公室、乐清市雁荡能仁 御茶有限公司、乐清市芳芯绿雁茶叶有限公司、乐清市大龙漱茶业有限公司、浙江雁白云茶 业有限公司.
本文件主要起草人：杜颖颖、黄向永、方海涛、陈会杰、邹新武、金晶、赵丽芳、张亚 丽、薛晓峰、谢国庆、林义春、林建乐、林福明、金山发.
GH/T 13742022 雁荡毛峰茶 1范围 本文件规定了雁荡毛峰茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存要求.
本文件适用于雁荡毛峰茶.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其 最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 信息服务平 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 国家质量监督检验检疫总局关于修改的决定国家质量监督检验检 疫总局令（2009）第123号
GH/T 13742022 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1 雁荡毛峰茶YandangMaofengTea 以雁荡毛峰茶生产地域范围内（见附录A）本地的群体种、智仁早、迎霜等适 制雁荡毛峰茶的茶树品种鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉挖、做形、烘干等工序加 工面成的具有“幽香清甜”品质特征的卷曲形绿茶.
4产品等级 雁荡毛峰茶依据感官品质要求分为：精品、特级、一级 5要求 5.1基本要求 5.1.1品质正常，无异味、无异噢、无劣变.
5.1.2不得含有非茶类夹杂物，无添加物.
5.2感官品质 应符合表1规定.
表1感官指标 级 外 形 内 质 别 条索 整碎 色泽 净度 汤色 香气 滋味 叶底 精 细紧微曲，显 匀整 嫩绿 洁净 嫩绿清 清高，嫩香 清醇甘 细嫩成朵， 品 锋苗，显毫 鲜润 激明亮 显，持久 鲜 嫩绿明亮 特 紧结微曲，有 匀整 洁净 嫩绿明 清高， 有嫩 清醇鲜 嫩匀成朵， 级 锋苗，有毫 润 亮 香 爽 嫩绿亮 较紧结，微曲 较匀 绿润 净 绿亮 清香 醇爽尚 嫩匀有芽， 级 整 鲜 稍有单片， 绿亮 5.3理化指标 应符合表2的规定.
表2理化指标 项目 指标 水分/%（质量分数） ≤ 6.5
GH/T 13742022 总灰分/%（质量分数） 6.5 粉末/%（质量分数） 从 1.0 水浸出物/%（质量分数） 36 5.4卫生指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定.
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定.
5.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
6试验方法 6.1感官品质 按GB/T23776的规定执行.
6.2理化指标 6.2.1试样制备按GB/T8303的规定执行.
6.2.2水分检验按GB5009.3的规定执行.
6.2.3总灰分检验按GB5009.4的规定执行.
6.2.4粉末检验按GB/T8311的规定执行.
6.2.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行.
6.3卫生指标 6.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行.
6.3.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行.
维信息服务平 6.4净含量 按JJF1070中的规定执行.
7.检验规则 7.1取样 7.1.1取样以“批"为单位.
品质一致并在同一地点，同一期间内加工包装的有相同 等级和包装规格的茶叶为一个批次.
7.1.2取样按GB/T8302规定执行.
7.2检验
