ICS67.080.10 CCS B31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1399-2022 杏等级规格 Grades and specifications ofapricots 2023-02-09发布 2023-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/TXXXXX-2021 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
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本文件由中华全国供销合作总社提出.
本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口.
本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所、山东省烟台市农业科学研究院、中车石 家庄车辆有限公司、上海交通大学、西南大学.
本文件主要起草人：王达、杨相政、郭对田、连欢、童山虎、蒋正坤、姚世响、安容慧、魏雯雯、 周大森、贾连文、任紫烟、徐双喜.
GH/T 1399-2022 杏等级规格 1范围 本文件规定了杏的等级规格要求、检验方法、检验规则、包装与标识、贮藏和运输.
本文件适用于主栽鲜食杏的等级规格划分.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T17479杏冷藏 NY/T696鲜杏 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 NY/T696界定的术语和定义适用于本文件.
4要求 4.1基本要求 根据每个等级的规定和容许度，各等级杏应符合以下基本要求： 发育正常、完整； 成熟度适宜，具有本品种成熟时特有的色、香、味； c) 新鲜、洁净，无腐烂、药害、病害： d) 无不正常的外来水分，温度变化造成的轻微凝结水除外； e) 无异常气味.
4.2等级 杏果实分为特级、一级和二级3个等级，各等级要求应符合表1的规定.
表1杏等级指标 项目等级 特级 一级 二级 色泽 具有本品种成熟时应有 的色泽 果形 端正 果形正常，允许有轻微 果形允许有缺陷，但仍保持本品种应有的特 缺陷 征，不得有偏缺过大的畸形果 碰压伤 无 无 磨伤 无 无 日购 无 无 果面缺陷 伤 无 无 裂果 无 无 病斑 无 无 虫伤 无 无
GH/T 1399-2022 项目等级 特级 一级 二级 红玉香 ≥15. 0% ≥14.0% 华县大接查 红金楼查 ≥13.0% ≥12.0% ≥12.5% ≥11.5% 华晋大银查 ≥13. 5% ≥12.0% 兰州大接查 ≥14. 5% ≥13. 5% 大偏头杏 ≥13. 0% 12.0% 串枝红杏 ≥13. 0% ≥12.0% 可溶性固形物 仰韶黄查 ≥14.5% ≥13.5% 金玉杏 ≥13. 0% ≥11.5% 沙金红杏 ≥12.5% ≥11.5% 白玉杏 ≥12. 0% ≥11. 0% 杨维元杏 ≥13. 0% ≥12. 0% 金妈妈杏 ≥12.5% ≥12.0% 北京水晶查 ≥12.5% ≥11.5% 英吉沙小白杏 ≥18. 0% ≥16.5% 注：果面缺陷二级果不超过3项.
4.3规格 以单果重（g）为指标，将果实分为大（L）、中（M）、小（S）3个规格，各规格应符合表2的规定.
表2杏规格 品种 单果重，g 品种 单果重，g 大果（L） 中果（M） 小果（S） 红玉杏 >100 80~100 110 70~110 100 80~100 120 100~120 兰州大接查 100 80~100 90 75~90 60 50~60 90 60~90 60 40~60 70 50~70 80 60~80 50 45~60 55 40~55 80 60~80 55 40~55 <40 4.4容许度要求 4.4.1等级容许度 按质量计： a）特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b）一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求： c）二级允许有10%的产品不符合该等级的要求. 4.4.2规格容许度 按质量计： a）特级允许有5%的产品不符合该规格要求； 2 GH/T 1399-2022 b）一级、二级允许有10%的产品不符合该规格的要求： 4.4.3整齐度 同一包装内，最大单果重不超过最小单果重的15%. 5检验方法 5.1外观 果形、机械伤、果肉色泽由自然光条件下目测检测，风味、异味采用鼻嗅和口尝方法检测. 5.2单果重 按照6.2要求取样称重，取平均值，精确到小数点后一位. 5.3可溶性固形物 四分法取样，按NY/T2637规定的方法进行检测. 5.4容许度 检验时，将不符合规定的产品检出，按下式计算其百分率： W=×100 X2 (1) 式中： -一容许度，%； x一一不符合该等级要求产品重量，单位为克（g）； x一一该批次产品总重量，单位为克（g）. 6检验规则 6.1检验批次 同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的产品为一个检验批次. 6.2抽样 6.2.1抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品应该具有代表性，在全批货物的不同部位随机抽样. 6.2.2抽样数量 每批次在100件以内抽取5件，（不足5件者，全部抽检），100件以上每递增100件增抽1件， 不足100件者以100件计. 超过1000件，抽检货物取样件数不低于15件. 6.3判断规则 6.3.1检验单填写的项目应与实货相符：凡与货单不符，品种、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交 货方重新整理后再进行抽样检验. 6.3.2在同一产品上兼有二项及以上不同缺陷者，只记录其影响较重的一项. 6.3.3检验不符合等级规定，交易双方可协商重新定级验收，若交售方不同意变更等级，应将整批次果 实整理后复检，以复检结果作为评定等级的最终依据. 3
