ICS67.080.20 CCS B31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T1423-2023 块菌（松露）鲜品流通规范 Distribution practicefor fresh truffle 2023-04-25发布 2023-10-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T 1423-2023 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.
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本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中华全国供销合作总社提出并归口.
本文件起草单位：中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所、江苏安惠生物科技有限公司、云南省 食用菌产业发展研究院、云南云菌科技（集团）有限公司.
本文件主要起草人：孙达锋、华蓉、陈李华、邹丽梅、董娇、赵春艳、吴伟杰、张琳、刘寅山、甘 玲.
GH/T 1423-2023 块菌（松露）鲜品流通规范 1范围 本文件规定了块菌（松露）鲜品的基本要求、采收、分级、预冷、入库、出库、包装与标识、流通 过程要求.
本文件适用于中华块菌/印度块菌（Tuber indicum）、假喜马拉雅块菌（Tuberpseudohimalayense） 和台湾块菌（Tuberformosanum）鲜品的流通.
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.
其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T38697块菌（松露）鲜品质量等级规格 GB/T39923-2021块菌（松露） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 块菌（松露）truffle 隶属于子囊菌门（Asycota）盘菌纲（Disycetes）盘菌目（Pezizales）块菌科（Tuberaceae）块菌 属（Tuber），一种与松科（Pinaceae）和壳斗科（Fagaceae)等树木形成共生关系的外生菌根真菌.
3.2 子囊果ascocarp 产生子囊的子实体.
[来源：GB/T39923-2021，3.2] 3. 3 块菌（松露）鲜品freshtruffles 服务平 [来源：GB/T39923-2021，3.3，有修改] 4基本要求 块菌（松露）应符合下列基本要求： 成熟块菌（松露）： 一块菌（松露）应新鲜，具有块菌（松露）鲜品应有的气味，无异味： 一无霉变、无腐烂、无软化、无发黏： 一一无毛发、无金属碎屑、无玻璃； 一一无冻（冷）害： 一品质应满足运输要求，到达目的地应具有鲜品的良好状态.
