ICS 67.220.10 B 36 GH 中华人民共和国行业标准 GH/T1286-2020 降真香 Lignum Dalbergiae Odoriferae 行业标准信息服务平 2020-06-04发布 2020-09-01实施 中华全国供销合作总社 发布
GH/T12862020 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华全国供销合作总社提出.
本标准由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408)归口.
本标准起草单位：云南天降真香药业有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研院.
本标准起草人：孙发亮、张卫明、王松均、陈仕荣、姚宝华、刘宏智、刘加祥、张华为.
GH/T 1286-2020 降真香 1范围 本标准规定了降真香的术语和定义、种类、品种、分级要求、检验方法和贮运要求.
本标准适用于降真香的质量评定.
2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件.
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用于本文件.
GB/T1933本材密度测定方法 GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定（蒸馏法）（Spices andcondiments-Determination of volatile oil content -Hydrodistillation method) 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件.
3.1与降真香产品有关的术语和定义 3.1.1降真香 产于海南、广东、广西、云南、缅甸、老挝、越南、柬埔寨、马来西亚、印度尼西亚等地区的豆科 黄檀属藤本植物，在生长过程中自然形成的、由木质部组织及其树脂分泌物混合面成、具有香味的物质 （包括斜叶黄檀、两粤黄檀、红果黄檀）.
3.1.1.1斜叶黄檀Dalbergia pinnata Prain 源于豆科（Leguminosae）黄檀属（Dalbergia）斜叶黄檀种（Dalbergiapinnata Prain）植物 的降真香（俗称小叶降真香）.
3.1.1.2两粤黄檀DalbergiabenthamiiPrain 源于豆科（Leguminosae）黄檀属Dalbergia 两粤黄檀种（Dalbergia benthamii Prain）植物 的降真香（俗称大叶降真香）.
3.1.1.3红果黄檀DalbergiatsoiMerr.etChuin 源于豆科（Leguminosae）黄檀属（Dalbergia）红果黄檀种（Dalbergia tsoi Merr.et Chun） 植物的降真香（俗称十亩香）.
3.2与降真香生成过程有关的术语和定义 3.2.1土埋降真香 黄檀属藤本植物生长过程中本质部组织及其树脂分泌物混合成的物质被理入地下，本质纤维大部分或 完全腐朽形成的降真香.
3.2.2水沉降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质被沉入水中，木质纤维大部分 或全部腐朽形成的降真香.
GH/T 1286-2020 3.2.3倒架降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质导致降真香活体死亡倒場在 森林里，木质纤维大部分或全部存在的降真香.
3.2.4活体降真香 从黄檀属藤本植物活体上砍伐的含有木质部组织及其树脂分泌物的合成物质.
3.3与降真香成香形态有关的术语和定义 3.3.1奇楠降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质质地柔软，常温下香味浓郁， 含有花香、蜜香、乳香、药香等多种香型或复合香型，无木质纤维或极少木质纤维，富含油脂物质的降 真香.
3.3.2黄金甲降真香 黄檀属藤本植物生长过程中抵御外来侵害所分泌的黄酮类化合物等物质，长时间层层堆积，在降真 香的芯材外围形成的单层或多层金黄色硬甲层的降真香.
3.3.3软油降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质质地较柔软，常温下有花香、 蜜香、乳香、八角香等香味，富含油脂物质的降真香.
3.3.4硬油降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质质地较硬，常温香味不明显， 油脂硬化的降真香.
3.4外观externalview 用肉眼观察到的天然降真香所生成形态和成香形态、以及木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质 的色泽、软硬度、油脂含量 3.5气味odor 天然降真香常温下所呈现的气味和通过品香炉加热呈现的气味 3.6滋味flavour 天然降真香削片入口品尝的滋味.
3.7气干密度air dry density 降真香通过加热气体烘干后，含水量小于12%的天然降真香的质量与体积之比.
3.8挥发油volatileoil 降真香通过水蒸气蒸馏法提取的挥发性香味物质.
4、降真香的分级 降真香根据其香味特性可分为特级、A级、B级、C级等四个等级（见表1）.
GH/T 12862020 表1天然降真香的分级 等级 项目 指标 外观 黄色、红色、绿色、黑色或黄白色，质地柔软，油脂丰富， 刀削成卷.
常温 自然状态下有明显香味，乳香、蜜香、花香、药香，或兼具 气味 上述香型的复合香味 特级 加热 香味更加浓郁、穿透力更强、随着时间和温度的变化，香味 （奇楠） 随之变化 滋味 咀嚼粘牙，味道苦、麻、辣，回甘生津，香味持久，无纤维 或允许极少量纤维 气干密度 ≥ 1. 1 g/cn 挥发油 ≥6ml/100g黄色清澈、流动性极强的油脂 外观 黄色、红色、黑紫或黑色，油脂丰富，刀削成卷 气味 常温 自然状态下香味明显，乳香、蜜香、花香、药香.
加热 香味明显、有较强的穿透力、随时间和温度变化，香味随之 A级 变化 滋味 咀嚼有粘牙感，味道苦、辣或麻，有回甘，有少量纤维 气干密度 ≥ 1. 1g/cm² 挥发油 ≥5ml/100g黄色或微棕黄色清澈流动性强的油脂 外观 红色、黑紫或黑色，油脂较丰富，脂质部分较硬木质纤维较 明显 常温 自然状态下香味较淡，乳香或花香味 B级 气味 加热 香味略明显 滋味 咀嚼有明显的纤维残留，味道苦、辣 气干密度 ≥ 1 g/cn 挥发油 ≥3ml/100g微棕黄色清激流动性较好的油脂 外观 白色、红白色、黄白色植物体木质纤维明显，导管粗糙，或 脂质硬化的黑色香体 常温 自然状态下没有香味，刀削处略有轻微香味 C级 气味 加热 略有香味，香重不明显 滋味 味道苦，口感较硬，纤维残审较多 气干密度 ≥0.5g-1g/o 挥发油 ≥1ml/100g棕黄色或棕色流动性较差的油脂 注1：各等级的降真香中均已包含黄金甲降真香，故其不作为分级的依据.
降真香分级时，需去除表面明显白木，但不需剔除树脂混合物中的木纤维部分.
5检验方法： 5.1总则 除气干密度、挥发油外，其它检项应由三名检验员同时进行，有两名检验员一致的结果为检验结果； 若三名检验员的结果都不一致，则增加两人检验，以多数一致的结果为最后结果.
