Contents 1General provisions （1） 2Terms and symbols （2） 2.1 Terms （2） 2.2 Symbols （3） 3Systcm design （4） 3.1 General requirements ...... （4) 3.2Design of processing workshop wastewater engineering ....(5） 3..3Design of cold rom defrosting drainage...............（8） 4Prefabricated drainage ditch （10) 4.1 Indoor prefabricated drainage ditch (10) 4.2 Outdoor prefabricated drainage ditch (11) 5Pretreatmentanddisinfect (13) 5.1 Solid-liquid separation, oil separation, and disinfection ....(13) 5.2 Press screw separator (13) 5.3 Oil separator （14) 6Equipmentinstallationand acceptance (17) 6.1 General requirements .... (17) 6.2 Equipment installation (18) 6.3 Acceptance (21) 7Operation andmaintenance (22) 7.1 General requirements ...... (22) 7.2 Press screw separator (22) 7.3Oil separator (23) Explanation ofwording (24) List of quoted standards (25) Addition:Explanation of provisions (27) 7
1总则 1.0.1为规范和统一生鲜及冷冻食品加工车间排水工程的技术 要求，指导相关排水设备设施设计、施工安装及验收、运行和维 护，做到安全可靠、节能环保、技术先进、经济合理，制定本 规程。
1.0.2本规程适用于新建、扩建和改建的生鲜及冷冻食品加工 车间排水工程。
1.0.3生鲜及冷冻食品加工车间排水工程的设计、施工安装及 验收、运行和维护除应符合本规程规定外，尚应符合国家现行有 关标准和现行中国工程建设标准化协会有关标准的规定。
2术语和符号 2.1术语 2.1.1污染contaminated 在生鲜及冷冻食品加工过程中发生的由生物、化学、物理因 素传人而造成危害的过程。
2.1.2冷间coldroom 包括冷藏间、冷却间、冻结间、预冷间、低温暂存间、控温 穿堂或控温站台等在内采用人工制冷降温的房间。
2.1.3冷藏间coldstorageroom 包括冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、储冰间等在内用于贮存 经冷加工产品的房间。
2.1.4冷却间chillingroom 对生鲜食品进行冷却加工的房间。
2.1.5冻结间freezingroom 对生鲜食品进行冻结加工的房间。
2.1.6直通式地漏straightfloor drain 本体未带水封或其他附件的下排口地漏。
2.1.7密闭式地漏seal-typefloor drain 具有密封盖板、排水时由人工打开、不排水时密闭的无水封 地漏。
2.1.8网框式地漏grid-type floor drain 带有拦截水中杂物可挪动网框的地漏，依内部结构不同可分 为有水封和无水封两种。
2.1.9洁净式地漏cleanfloordrain 带有水封且网框和水封等部件可拆卸清洗的网框式地漏。
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2.1.10室内装配式排水沟prefabricateddrainageditchofin- 1oop 用于室内区域并可现场拼装，工厂化生产的不锈钢成品排水 沟及其附件。
2.1.11室外装配式排水沟prefabricated drainage ditch of outdoor 用于室外区域并可现场拼装，工厂化生产的由树脂混凝土等 材料制成的成品排水沟及其构件。
2.1.12专间specialroom 为防止食品受到污染，以分隔方式设置的清洁程度要求较高 的加工直接入口食品的专用操作间。
2.2符号 fa- 分离油脂密度影响系数； f 温度影响系数； f 洗涤剂影响系数； m- 工厂排水设备或设施类型数； NS- 油脂分离器处理流量； n- 同类型排水设备或设施的使用数量； Q 地...
